主料：
豆腐皮500克
辅料：
盐1/2茶匙、八角1个、干红辣椒2个、花椒10粒、桂皮1片、糖1茶匙
做法：
1、.豆腐皮洗净。
2、沿着一边卷起来，留5公分不卷。
3、用刀把卷起来的部分切成细条。
4、把切好的豆腐丝抖开。
5、沿着没切的那部分把豆腐丝卷好。
6、用牙签扎上固定。
7、卤水加热。
8、把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。
9、加入八角、红辣椒，大火煮开后关火，卤制一夜即可入味。
10、捞出卤好的豆腐丝，吃的时候切成合适的长度就可以了。
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