普陀山的全山方丈戒忍大师，不但精通佛学，对茶道也很有研究，戒忍大师说“茶为国饮”，这是相当正确的，而且是科学论证的结果。

 

中国的茶文化源远流长，有两千多年的历史。茶是饮料，现在是，将来也是。茶最初是作为一种药，一种神药被我们远古的祖先所使用的。

 

 

　　

茶，可以清心明目，可以排毒养颜，它本身就是一种药。同时，大师也谈到了对现代科技手段的一些担忧。

 

“科技发达是好的”，戒忍大师首先肯定了科学技术对社会发展的积极作用，“但是，它也有坏的影响。”大师给我们举了一个例子，他说“现在油都不敢吃了”。

　　

“过去的油都是在木桶里榨出来的，没有污染，原汁原味。现在的油，化学的东西一放，这里面肯定会出现一些问题。”接着，大师又给我们讲了他小时候的故事。

　　

“在我小的时候，家乡的荷塘里有很多莲子。空闲的时候，我们那里的人都会去采莲子，一天大概能剥五六斤，然后拿去卖，赚点钱贴补家用。现在的莲子都不用手剥了，市场上有些莲子不是铅超标，就是汞超标，莲子被加工得又白又好看。这样的莲子我是不会要的，莲皮红的也不要，没有加工的就要。”

　　

“茶叶的加工也是一样的，”大师喝了一口茶，话锋转向了茶叶，“茶叶到了采摘季节，茶农们采下来，在铁锅里翻炒，烘干，取一些放在茶杯里，用80度的水泡开，一杯清香四溢的茶就出来了。

　　

喝茶，倒茶，要浅，我们古人讲‘浅茶满酒’，就是这个意思。茶本身不是用来解渴的，而是人的一种保健需要。茶不宜多喝，古人也不提倡多喝。