檀香（Santalum album L. ）为檀香科植物的心材。常绿小乔木，高6～9米，具寄生根。分布印度、马来西亚、澳大利亚及印度尼西亚等地。中国台湾亦有栽培。全年可采。檀香树被称为“黄金之树”，因为它全身几乎都是宝。采得后切成小段，除去边材（制造檀香器具时，剩下的碎材，亦可利用）。檀香还具有重要的药用价值。

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首先，从性状看：檀香是大小不一的圆柱形木段，有的略弯曲，一般长约1m，也有更短的，随生长年限和生长环境不同直径在10～30cm之间。外表面灰黄色或黄褐色，光滑细腻，有的具疤节或纵裂，横截面呈棕黄色，显油迹；棕色年轮明显或不明显，纵向劈开纹理顺直。质坚实，不易折断。
其次，闻气味：气清香，有檀香特有的香味，燃烧时香气更浓。
再次，用口尝：味淡，嚼之微有辛辣感。