《广东新语.莞香》有云，“盖以十月香胎气足，香乃大良也。”昨天是农历的小雪节气，东莞香农以传统方式在野外采集莞香，南都记者受邀观摩了这难得一见的场景。
百年树取下一坨香
大岭山百花洞老虎岩水库边的山坡上，一座鲜为人知的莞香种植园藏身于此。昨日上午7时许，浓重的雾霭尚未散去，园中空地上已早早摆好各式时鲜供果，一年一度的莞香采集仪式拉开序幕。
时值农历小雪节气，也是莞香采集的最佳季节。明末清初著名文学家屈大均在记述莞香的文章中特别提到，“凡凿香贵以其时，秋冬凿则良，霜雪所侵，精华内敛，木质尽化瘠而不肥，故尤香。”正因如此，尚正堂莞香研究院院长，也是莞香种植园负责人的黄欧，将每年的采香日都选择在小雪这一天。
黄欧率众一丝不苟地焚香拜祭过山神、土地，又点燃一长串鞭炮，惊起无数飞鸟。
一行人敛声静气来到正对着老虎岩水库的背阴山坡。黄欧手持钢锯，开始在一棵百年老树上采香。他选中的这棵莞香树实际上是一段不到1米高的树桩，顶端长出的三根枝杈已有碗口粗细。采香的部位是靠近根部的一个树疤，经过锯、刨、锛，黄欧在助手的配合下取出了一坨拳头般大小的沉香。
“这块毛料拿回去后，还要剔去上面的白木、纤维等，晾晒风干后就是真正的沉香了。”黄欧对围观者说。
遵照古法每年仅采1次
“这片200多亩的园子，现在有百年老树270多棵，能产香的二代树有3000多棵。”黄欧说，他前后耗时15年，走遍东莞的沟沟坎坎，才搜集到这些珍贵的莞香树。园址所处的百花洞，也正是屈大均曾提及的最适宜种植莞香的区域之一。
在山坡上，略粗一些的莞香树大都被拦腰砍过，这就是结香所需的“开香门”。黄欧说，“开香门”是真正的莞香结香手段。莞香树长至10年左右，要削去树冠，用砍刀在离地50公分处开第一个“香门”。四五年后，“香门”处结的莞香即可开采。一处采完，再在树干的其它部位开“香门”。一路采下去，时间越久远，莞香的品质越高，“上午采的第一棵树，‘香门’已经开了有10年，大约采得沉香200多克。”
黄欧说，遵照古法，每年采香只有一次，即小雪节气后的一周左右时间。他的莞香园一次可采香300斤左右，其中的顶级沉香不过10斤。对于目前一些地方借助火烧、打点滴等 人工结香的做法，黄欧称“我只尊重传统，不去评价别人怎么做。”
近期，黄欧已启动了后山1000亩的莞香园项目，开始大面积种植树苗。而将“莞香制作技艺”申报国家级非物质文化遗产名录的工作也在紧张进行中。(来源：车迷网)