香席是经过用香工夫之学习，涵养与修持后，升华为心灵美感的一种生活形式。香席是一种通过香作媒介的文化活动，不是单纯嗅觉上品评香味的品香。
品赏香道既是一场别致的雅集，也是一次和心灵的对弈。中医认为，沉香本身就可入药，是一种名贵的药材。除了直接入药外，沉香还具有解秽流芳、驱虫避邪、正念清神的效果，尤其因为味道清柔甘醇，利于摄定心神，可帮助人修身养性。然而沉香的爱好者热衷的缘由是，玩香道的过程是一种精神和嗅觉的审美过程，能安神、静心，给人以空灵平和。
香道是一种耐性的训练，也是一种想象力和感受力的训练，训练人细致如实地品尝生命，让人们对一阵风、一片树叶，对世间的一切都有感觉。香能打开人和自然界的门，让生命充满爱与被爱的喜悦。香道是一种修炼，是一种找回自我感知的方法。在这个浮躁的年代，静下心来品香，能恢复长久以来已经麻痹的知觉，敏锐捕捉自己对香的真正感受。品香后勇敢与别人交流闻香体验，不人云亦云，这是品香的精神。健康才有快乐，安心才得自在。从某种程度上说，品香也是使身体健康的方法，先贤强调的品香境界是“静心契道，品评审美，励志翰文，调和身心”。
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