福聚尚膳”2023首届三亚南山素食文化节

在三亚南山文化旅游区盛大开幕！

数万名游客慕名而至，品尝“素食之宴”，体验“素食生活”，品味“素食之雅”，感受了一场穿越千年的中华素食文化之旅，以全息科技下的非遗素食新体验，开启南山文化旅游区的跨年倒计时。

当天，三亚南山“素食之旅”在南山缘起楼光影餐厅，于中式传统文化的声、乐、歌、舞中拉开帷幕。在未来一个多月的素食文化节期间，景区内各餐厅将为游客们推出多款的“招牌素菜”，展示中华素食文化的历史渊源和魅力，以此塑造三亚南山文化旅游区素食体验的新IP，塑造新的生命态度，倡导新的生活方式，敬畏自然和生命的尊严。“

素食文化的传承与创新”主题研讨会

12月24日上午， 主题为“素食文化的传承与创新”主题研讨会在三亚南山文化旅游区举行，来自餐饮、文旅、非遗等行业的省内外与会嘉宾围绕南山素宴文化品牌打造、素食养生、宫廷素食理念、素菜制作技艺的传承与创新、素食与文旅的融合等内容进行了主题分享与观点探讨，创新素食新供给方式，激发新消费。

四川省旅游学会川菜美食文化专委会主任胡晓远先生提出了打造南山素宴文化品牌、研究“素烹有道，道在养生”的学术价值和建立素食原理的高端论坛基地三个核心观点，为素食的市场开发提供学术支撑。

围绕“素菜制作技艺的传承与创新”的主题，中国烹饪协会“中国烹饪大师”向军先生从素食国内国外的历史和发展，介绍了素菜技艺创新的12个关键理念、8个切入点和15条铁律，让与会者了解到素食不仅仅是一种食材的烹饪，更是一种文化和艺术的呈现。

结合《清代宫廷的素食理念》中的素食贵新、就近取材、适口者珍三个特点，宫廷饮食专家、故宫博物院研究员苑洪琪女士介绍了清代宫廷饮食以粗细粮蔬果搭配为主，并有春夏秋冬四季与五味五脏相适宜的饮食定则。

围绕素食文化的文旅融合这条线，四川省旅游学会副会长周小丁先生进行了《素食——休闲度假的独特体验》的主题发言，他认为素食的打造不能停留在素食本身，要从美食文化上挖掘，挖掘出与素食美食有关联的故事，讲好素食故事，讲好素食与景区之间的故事。

南山文旅公司党委书记、董事长刘炳瑞表示，此次研讨会为三亚南山文化旅游区持续打造南山素食品牌提供了智力支撑，未来将成立南山素食委员会，并结合行业专家们的建议，充分挖掘海南本土蔬菜瓜果食材以及故事，打造“素食+”的新型旅游消费模式。

南山文旅公司总经理刘春立先生提出南山素食品牌的发展转型需要文化提升、文化赋能，力争做到借助好环境、打造好团队、学习好技术、挖掘好食材、提供好服务，塑造好品牌“六个好”，打造南山素食文化之旅的全新休闲度假体验产品。

本届研讨会由世界中餐业联合会国际青年名厨委员会指导，由三亚南山文化旅游区主办，得到了海南省旅游协会、海南省旅游景区协会、海南省旅游饭店业协会、海南省旅游餐饮协会、海南省烹饪协会等单位的支持。

12月23日-1月28日欢迎大家前往温暖的三亚体验与感受这场特别的素食盛宴！