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中国最潮寺院:大殿会“行走” 月饼是网红

2018-09-11 浏览次数:2369 手机访问 使用手机“扫一扫”以下二维码,即可分享本文到“朋友圈”中。

上海滩一座气势雄伟的寺院大雄宝殿,凌空行走30.66米,你信吗?

大殿里三尊4米高的大佛,跟随占地450平方米的大殿同时平移,你信吗?

而这一切都发生了,这场国内建筑史上尚无先例的平移大秀就发生在上海玉佛禅寺,小编还亲眼见证!

平移中的上海玉佛寺大雄宝殿(图片来源: 摄影:李保华)

上海玉佛寺位于上海闹市区,肇轫于光绪中叶。在寺院不大的空间中,藏着多到难以想象的传奇。在中秋节来临之际,小编就要给大家介绍这座寺院的另外一个传奇——上海玉佛净素月饼。

上海玉佛寺的手工月饼,原本只向信徒供应。自从被吃货发现之后,每年都供不应求。在2017年,有三十几万人抢购。

只有拥有非凡的匠心,才能生产出这款网红月饼。而上海玉佛寺月饼背后的扫地僧,就是点心师——颜育宏。

在江苏一带,颜师傅被点心师傅们视为祖师爷。他十几岁就进上海市饮食服务技术学校,这是上海当时唯一一所专门教授饮食烹饪技术的中专院校,学校讲究以能文能武,使得毕业后的学生,上能做好企业管理,下能做好饮食一线技艺。颜师傅师父从国宝级的烹饪大师葛贤萼,尤其擅长点心制作。

做点心本身就是一门大学问,其中的金字塔尖,就是船点。颜师傅是少数能做船点的人。在玉佛寺的上,颜师傅总是要亲手制作36道船点;2006年,连战回乡祭祖,颜师傅被请去制作了一道12只和平鸽造型的精美点心,寓意架起两岸和平友好沟通的桥梁;他还曾被请去日本仙台,传授中国点心做法,名扬海外。

颜师傅1979年就进了玉佛寺工作,到如今已将近30载。而今,即使各方高薪挖角,颜师傅始终驻守在玉佛禅寺。

玉佛寺月饼的配方,由颜师傅来确定,核心配方已经沿用了快30年,月饼保留了童年记忆里的古早味。

在前两年,五仁月饼变成了网黑,被网友们拿来搞笑。但颜师傅说,好的五仁月饼,其实非常讲究,吃起来也特别香。五仁包括松子、核桃、芝麻、瓜子、杏仁,还有橄榄仁,最贵的就是橄榄仁,一个橄榄里面才那么一小片,要卖几百块一斤。传统的五仁月饼里还会放一点点蜜饯,吃起来就不只是单纯的坚果香,还掺了一丝淡淡的甜味,口感更加丰富,还有不饱和脂肪酸,是非常健康的一种月饼。

虽然是1979年沿用下来的配方,但颜师傅也在与时俱进地作着细节修改。比如甜度——现代人已经不再生活在少油少糖的贫困年代,因此饮食上更讲究低油低糖的健康。再比如,如今玉佛寺月饼,只有最后给月饼盖上的那个红印章,是采用了胭脂红色素。

作为净素月饼,玉佛禅寺月饼不用黄油起酥,不喷酒吊香,降低糖分和油脂的配比,食材烘烤后,口感酥脆不硬,入口要香,三高人群也可以放心食用。

和十多年前的中秋节不同,如今的人们不再将互相赠送月饼礼盒作为中秋必选项。月饼经历过层层包装的奢侈品化演变之后,也变得返璞归真起来——中秋家人团聚时,买上几个简单包装的月饼,反而更有过节气氛。上海玉佛寺的月饼难道不是最好的选择?

那么问题来了!几十万人抢购,怎样才能快速买到上海玉佛寺的月饼?小编为大家准备了传送门,数量有限,手快有,手慢无!

(本文转载于凤凰佛教网)

 
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