“每一人”的小小力量汇聚，从一天开始，预约平安的“每一天”，就在餐桌上。“每一餐”都可以改变世界。蔬食是改善气候变迁最有效的方式

蔬食是改善气候变迁最有效的方式，慈济常年推动蔬食，呼吁透过每一个人在餐桌上微小的改变，就可以改善世界。

蔬食是改善气候变迁最有效的方式，慈济常年推动蔬食，呼吁透过每一个人在餐桌上微小的改变，就可以改善世界。

慈济发起“111世界蔬醒日”联署，在一年内超过111万人上网联署响应蔬食，预计1月11日可减少22200吨碳排放。

慈济发起“111世界蔬醒日”联署，在一年内超过111万人上网联署响应蔬食，预计1月11日可减少22200吨碳排放。

“每一人”的小小力量汇聚，从一天开始，预约平安的“每一天”，就在餐桌上。“每一餐”都可以改变世界。
蔬食是改善气候变迁最有效的方式，慈济常年推动蔬食，呼吁透过每一个人在餐桌上微小的改变，就可以改善世界。慈济发起“111世界蔬醒日”联署，在一年内超过111万人上网联署响应蔬食，预计1月11日可减少22200吨碳排放。
放眼全球天灾侵袭加剧，多因全球暖化引起气候变迁，要让气候不升温、降温最快的方式除了减少碳排放，蔬食是最有效的饮食习惯。
一人一天三餐吃素，可减少2公斤以上二氧化碳排放。慈济在2016年发起“111世界蔬醒日”，盼能募集111万人上网联署，仅当天就能减少22,200吨碳排放，相当于7亿4千万棵树一天吸收二氧化碳的量。
多年来，慈济志工推动蔬食不遗余力，除了与企业、宗教团体、民间社团等合作。有宫庙如台东天后宫以素食取代肉食牲礼，建醮大典也邀请慈济志工合作提供素食，有民众吃了慈济的素食餐赞不绝口，发现原来素食可以这么好吃，决定之后要多吃素食、甚至改吃素。
1月10日南投市建醮大典，慈济志工配合供餐，除了在事前加以倡导吃素的优点，建醮大典供餐期间各式素食菜肴不断推出，让所有信众吃得饱又赞不绝口，还有民众送来100斤的面条让慈济志工煮给信众吃，邻里口耳相传，南投慈济志工5天提供超过8千人的素食餐。
蔬食不但能减缓全球暖化，也能降低高血压、心血管疾病等的罹患率，全球慈济志工积极推动世界蔬醒日，在邻里、市场、活动、车站等推动，举凡供餐、快闪劝素健康操、健康讲座…受到热烈响应。
联合国气候变化大会上，部分国际民间团体提出“少肉食，少暖化”可创造环境、人类和动物三赢的结果，慈济就是其中之一，慈济在2015年起参加联合国气候变迁峰会的周边会议、记者会，以及展示结合赈灾与环保的慈悲科技产品，2017年11月6日至17日在德国波恩举行的联合国气候变迁纲要公约（UN framework Convention on Climate Change, UNFCCC）第二十三届缔约国大会（COP 23），慈济志工也在记者会上分享慈济环保志业的理念，以及生活落实环保的方法与成果。
各国与会代表与媒体驻足聆听并响应，也有澳洲媒体认同“111世界蔬醒日”的活动，表示要转贴网页响应。2018年伊始，“111世界蔬醒日”运动也创下了亮丽的成绩，目前共有将近200个国家地区、超过111万人响应。
慈济基金会表示，“111世界蔬醒日”始于2016年起无数的个人发想与响应，盼汇聚“每一人”的小小力量，预约平安。