山西五台山首届烹饪大赛将在4月举行 图/中华网山西

素食文化 图/中华网山西
佛宝网山西讯 近日，由山西五台山风景名胜区管委会筹委会主办、景区旅游发展局发起并具体策划实施的首届五台山烹饪大赛4月份将在五台山金莲花禅文化主题酒店举行。
据了解，本次烹饪大赛以食材本地化，出品多样化，烹饪独特化，菜品精细化，营养合理化为活动主题，由地方特色菜肴比赛、佛教素斋比赛和技能表演比赛三部分组成。届时将由专家、游客等组成评审组，依据评分规则评选出最佳特色菜品奖、最佳素斋奖等团队奖项以及参赛选手表现突出的厨师风采奖10名，最后组委会还将推出五台山特色美食18道，五台山素斋精品三六九。
五台山作为佛教圣地文殊菩萨的道场，因博大的佛教文化而闻名天下，而源于佛教的五台山素食也同样是世界闻名。五台山地区由于地形复杂，水源充足，气候差异很大，且空气、泉水品质优异，故盛产五台杂粮、山珍野菜、中草药材等，尤其是台蘑、蕨菜等为其中翘楚。五台山素斋完全以当地无公害的特产台蘑、蕨菜、金针、苦菜、台参、百合、黄芪、台耳、台花和莜面、荞面、豆面、糕面、高粱面、玉米面等山珍药物为原辅料烹制而成，其色、香、味、形和较高的营养价值多少年来令众多的海内外食客为之倾倒。
随着大众文化水平的提升和旅游文化的不断深入，消极被动的静态参观方式已经远远不能满足人们的需求，“白天看庙，晚上睡觉”的传统游览方式逐渐成为历史，而积极主动的参与方式越来越受到旅游者的欢迎。据五台山金莲花禅文化主题酒店的负责人赵宪伟介绍，该酒店主打“禅文化”品牌，借此让游客在模拟宗教场所、宗教人士活动的过程中，体验原汁原味的“佛禅文化”，享受身临其境带来的感悟。本次大赛将运用现代烹调技艺，秉承传统精髓，推陈出新，烹饪出营养丰富、造型别致且能够彰显五台山佛教文化的精品菜肴参加比赛。
目前，随着“冬季行动”的不断深入开展，五台山景区已进入深化管理和经营体制机制改革的攻坚阶段，正在逐步建立政府为主导、企业为主体、市场化运作的经营管理体制。继续引深旅游市场整治，树立榜样，凝聚合力，形成推动旅游产业发展的强大正能量是景区实现转型跨越、走精品旅游路线、打造“一静一闹”旅游新格局的必由之路。而餐饮文化也是地方文化的一项重要标志，在景区旅游产业的发展中起着不可或缺的重要作用，因而弘扬五台山地方特色美食和佛教素斋，寻找具有五台山故事的文化菜品，进一步挖掘五台山饮食文化的内涵，在旅游餐饮行业树立五台山饮食文化品牌也必将成为推动五台山实现转型跨越的一大助力。（文：王雁）