香事与茶事，分属中国文化中最为精粹两项，不仅是传统上位者所喜、文人雅士所好，也广及平民百姓，可以是宗教修行，也是日常用物，既是精致文化的代表，同时也是通俗庶民之物。
燕谈之余 焚香设茗
品味香与茶的乐趣，若单一人品评，虽孤却不独；若邀约众多好友聚室品评，能有共同的兴趣与涵养，共赏茶饮与香气之曼妙更是佳话。清纳兰性德《某上人书》：“茗碗熏炉，清谈竟日，颇以为乐。”要得幽趣，一人独品、两人对品为上，其境界为淡薄而有味，非茶非香，而在朋友之间的意合。
如何将香用于茶席中，简单提出可以自行制作的三种方式，来作为茶席用香的参考。
依据中国传统熏香方式，从用火的方式看，主要为直接熏烧或隔灰熏烧两种。直接熏烧者，从汉代马王堆一号墓轪侯夫人墓葬中出土的两件熏炉，都有使用过的痕迹，一件出土时“炉盘内盛满燃烧后残存的茅香炭状根茎”，另一件则“炉盘内盛有茅香、高良姜、辛夷、藁本等香草”。熏炉中植物炭化，证明为直接燃烧。
隔灰熏烧则流行于唐宋及其后，以银叶、云母为隔，例如李商隐《烧香曲》有“兽焰微红隔云母”句，就是指隔着云母片下兽形香饼发出微红火焰，另外以银制成叶形薄片“银叶”，也是非常美丽的隔火材料，金代杨庭秀《焚香诗》云：“琢瓷作鼎碧于水，削银为叶轻似纸。不文不武火力均，闭阁下帘风不起。”
若从香气味的选择，以香方的概念看，主要有单香与合香两大系统，单香为直接使用原材，制为片块状，最常使用如沉香、檀香一类；另一种为合香系统，将各种香药研成细末，依据香方的比例混合后，以粉熏烧或制成丸、饼状等。单香气味纯一，变化不若合香气味多样且有趣，却自有一批拥护者。
因此，茶席用香，以茶为主，香为辅。印篆香、香丸与线香是不错的选择。
印篆香
印篆香，也称印香、香印、篆香、香篆等，是将各种香药研细成散末，依据香方的比例混合，用香范为模，压印出各种图案文字后熏烧，这种方式，古称为“印”，印出的图案如篆文曲折状为“篆”，又称曲水香。宋代刘子翚《次韵六四叔村居即事十二绝》中有“午梦不知缘底破，篆烟烧遍一盘花”句，即是描述这类香篆烧完之后的灰烬痕迹。
其次，印篆香也可以协助计时，利用印模，将香粉压出一盘图案，藉由香粉燃烧便可计算时间。宋代还因为大旱而采用香印以准昏晓，也有“百刻香印”，是将十二时辰分成一百刻度，一盘可燃烧一天一夜等等。
丸香
同样的散末香粉，若不以印篆方式出香，可以调和香粉后入蜜，加枣膏、梨汁等，用入臼槌捣方式捻成香丸子或饼状，再加以熏烧，称为丸香。
做法来自古代医药，以蜜为丸的历史很早，汉代医家张仲景（142～219）编着《伤寒论》和《金匾要略》便在药方中提出以蜜和丸的丸剂做法。《雷公炮炙论》序也说明：“凡修合丸药用蜜，只用蜜……勿交杂用，杂用必宣泻人也。”
在香方制剂中，丸剂制成的工序有四：入蜜、制丸、挂衣、窨藏。
首先从入蜜开始，将诸香粉末入蜜调匀，蜜的作用使诸香药软化且匀便于形塑成丸饼状，故蜜是丸剂重要的赋形剂之一。尤其蜜本身香气会影响合香的气味，故合香用以老蜜为佳。
工序二，捣香制丸。于瓷盆内，混合香药粉末，搅拌使其均匀后，至干湿合宜，再舂捣，次数宜多。以《陈氏香谱》所载诸香方为例，有杵百余下、三五百下，或千余下者亦有之。俟香药与蜜完全结合成胶状，捻成丸状，至皮有光泽为止，并阴干。
除入蜜调匀、香药研磨至粗细恰好，加上与捣香时燥湿合度，方能使熏香达到美好的气味。宋人对于捣香的工序更加讲究，如颜博文《香史》专论“捣香”谓：“香不用罗量，其精粗捣之，使匀。太细则烟不永，太粗则气不和，若水麝婆律须别器研之。”
工序三，挂衣，在丸面上盖上细粉，称为挂衣。此工序并非必要。采取挂衣者，或改变颜色，或另外旋入龙麝以助其香。
工序四，窨藏，香制成需要窨藏，窨藏时间从两三日、七日、半个月，一月余或更久端视香方所需。合香透过窨藏，经过陈化期的熟成，便能改善初合成时粗糙未定的香调，使气味更加均匀；此外，为避免新合香之香气走泄，故藏放在不见光的地方，以密闭性良好的瓷器储放。
这类蜜丸的优点是湿润、易于塑形，方便自行合香制作，随做随用，很能凸显个人对香气品味的取向。熏烧时，以炭为底火，略为隔灰熏烧即可。
线香
线香可能是大众最常见的一种烧香的形式，尤其在香火鼎盛的寺庙中，烟雾迷蒙衬托出信仰的坚贞。
线香的形式很多，在元代已经出现以纸包裹香药做成线状的焚烧方式，明代则常见以细线埋入香药内做成绝细线香，若用银丝悬挂着焚烧便称为“卦香”，等等。
不过茶席使用的线香，若能自制更佳，合香如印篆香法，制法将丸香之蜜或枣汁，改为黏粉或白芨，如香丸法揉制成条索状，粗细由人，阴干之后即可直接烧之。
结语
随着现今茶席与香席的盛行，现代人对于饮茶与焚香，早已不仅是感官的享乐，而是希望通过饮茶、焚香仪式的进行，除了与好友知交之外，更能和缓心情，达到身心平衡美妙，借用刘良佑教授提出的品香四德——“品评审美、励志翰文、静心契道、调和身心”为结。
