茶中有禅_禅茶知识_

宽阔的玻璃幕墙，阻隔着耀眼的阳光。窗外，干燥寒冷的天气加上尘埃扑面的疾风，这个季节来到北方，走在街道上挺不好受。
　　室内的湿温令人感觉和暖滋润，皆因每张小圆桌上都同时冒起一团团由水蒸气造成的白烟......水正在沸腾。
　　清淡幽雅的香气弥漫着整个室内的空间，几十人正一丝不苟的做着同一件事......泡茶。
　　茶禅学会云集了各地爱好茶道的精英，各人带备最佳的茶叶品种，使出精练的泡茶本领，目的是要在这次茶艺比赛中夺魁。能成为这会声内品茗的成员，亦算有缘。
　　墙上挂着两个大字“茶”和“禅”，茶跟禅扯上关系都因为有很多不谋而合之处。早在唐代期间，两者都发展得非常蓬勃。而当时盛产茶的区域大多是由僧人管理，也许因为很多寺庙是座落于山区，而茶叶亦正适合在山区生长。
　　唐代，僧人地位崇高，受尊崇敬仰。茶亦是供佛、供僧必备。送礼及赏赐亦少不了茶。
　　陆羽的童年时代，被智积禅师收养，在竟陵龙盖寺篚。他在寺中学习烹茶，领悟出种种茶的学问，直至出神入化，被誉为“茶圣”。
　　从前寺院的法堂设有“茶鼓”，敲响茶鼓，聚众开茶会，会上辨论经典，钻研佛法。坐禅之前，亦有吃茶的习惯，用以提神，防止生起睡意。
　　品茶与坐禅当中的过程，细节上有点相近。泡茶前先准备茶壶、茶杯、茶盏、茶盘、茶洗以及适当水温。
　　坐禅前先选定适当位置、气温、准备坐垫、宽松的衣服。
　　泡茶，先温茶具，以免茶的热度突然急降。留意茶色变化，放致鼻尖闻香，凌空啜饮时令茶在空气中翻滚，使茶的温度微减，进入口腔时避免热茶烫嘴，又借此增加茶的滑度。慢慢地将茶引到牙齿的内外、舌底、两颊。当茶充满所有味蕾及整个口腔时，才缓缓地从咽喉吞下。感觉滑溜的层次，回甘时倍觉醒脑，齿颊留香。要记忆着茶的香度、浓度、滑度，回甘的程度，一泡与一泡相比，识别茶的品质。
　　坐禅先要坐姿正确，全身放松，如有需要，盖上毛巾或毛毯，以免着凉。气定神闲，不能着急。悠悠地留意呼吸，将氧气由鼻尖吸入，经气管送到肺部，再留意排出时的状态，呼吸声浪的大小，时间的长短，用力的刚柔。细味整个气息的运作过程，称之为数息或观息。
　　更可以观想呼吸达至丹田，或由壬脉而入督脉而出，利用壬督二脉输送气息，甚至观想宇宙万物，但观想的方法一定要请教老师的指导。先止而后能观，止制一切妄念产，尤其是观想时的妄念。
　　茶与禅的结交并非偶然，这次茶艺比赛，只比茶不讲禅，胜出都是为自安溪凤山的铁观音，号称“七泡有余香”。
　　柏林禅寺的一位高僧“从念禅师”。人称“赵州和尚”，嘴边常挂着一句口头禅----“吃茶去”。
　　禅师见人走进寺院便问：“来过没有？”
　　来者答：“没有。”
　　禅师说：“吃茶去！”
　　见又有人走进来，又问：“来过没有？”
　　答：“来过了。”
　　禅师亦说：“吃茶去！”
　　寺院的炊事不明故里，问禅师：“为什么来过的与未来过的人都请他们吃茶去呢？”
　　禅师回炊事说："吃茶去！”
　　赵州禅师启蒙了我们：“佛法本平常，莫作奇特想！”
　　吃茶去吧！