绝大多数的唐代文人都有咏香诗作（或有诗句涉及到香），许多人的咏香作品相当之多，如王维、杜甫、李商隐、刘禹锡、李贺、温庭筠等等。
杜甫有诗：“朝罢香烟携满袖，诗成珠玉在挥毫”；王维有诗：“日色纔临仙掌动，香烟欲傍衮龙浮”，所写就是唐代的朝堂熏香的场景，殿上香烟缭绕，百官朝拜，衣衫染香。杜甫的“雷声忽送千峰雨，花气浑如百和香”；白居易的“春芽细炷千灯焰，夏蕊浓焚百和香”，皆以“香”喻“花”，亦见唐代文人对香的熟悉（“百和香”指用“百草之花”配成的一种熏香，是以“各种香药”配成，传说汉武帝曾“焚百和之香”迎西王母。）。
另有李煜的“绿窗冷静芳音断，香印成灰，可奈情怀，欲睡朦胧入梦来”；王维的 “少儿多送酒，小玉更焚香”和“藉草饭松屑，焚香看道书”；杜甫的“麒麟不动炉烟上，孔雀徐开扇影还”和“香飘合殿春风转，花覆千官淑景移”；李白的 “香亦竟不灭，人亦竟不来。相思黄叶落，白露点青苔”和“焚香入兰台，起草多芳言”；白居易的“闲吟四句偈，静对一炉香”和“红颜未老恩先断，斜倚熏笼坐到明”；刘禹锡的“博山炯炯吐香雾，红烛引至更衣处”和“博山炉中香自灭，镜奁尘暗同心结”；李商隐的“春心莫共花争发，一寸相思一寸灰”和“谢郎衣袖初翻雪，荀令熏炉更换香”；温庭筠的“香兔抱微烟，重鳞叠轻扇”和“香作穗，蜡成泪，还似两人心意”。
还有如李贺的“练香熏宋鹊，寻箭踏卢龙”和“断烬遗香袅翠烟，烛骑蹄鸣上天去”；杜牧的“桂席尘瑶佩，琼炉烬水沉”；陆龟蒙的“须是古坛秋霁后，静焚香炷礼寒星”；罗隐的“沈水良材食柏珍，博山炉暖玉楼春；怜君亦是无端物，贪作馨香忘却身”。
