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如何购买、鉴别沉香?

2016-07-2815250
 
以闻起来舒服为主。
 
推荐入门书<香学会典>。
 
沉香里,只有棋楠是不用加热就能闻到香味的,而棋楠是沉香中最贵的等级,所以平常的沉香,如果有香味,就是拿油熏过的。
 
玩沉香,个人认为,追求气味就好,不用刻意追求沉水,毕竟,沉水需要的是年头,气味和树种、结香方式、地区、年头都相关,毕竟同种情况下结的香,沉不沉水,主要是年头差异,加热后味道相差不大,沉水的会更有韵味,不沉水的,储藏久了也会有别样韵味。
 
古人将沉水度分成三个级别:不沉、半沉和沉,不沉的在古香谱里又叫速香、鸡骨香、黄熟香,半沉的又叫栈香,沉的才叫沉香、沉水香。
 
但"黄熟香"这个概念有些模糊,并不是不沉的都是黄熟香,而是黄熟香都是不沉的,根据个人查的各方面资料,黄熟香应该是黄土中结的熟香,就如红土、黑土中结的熟香,他们的质量是:红土>黄土>黑土。(最著名的黄熟香是日本的"兰奢待")
 
那么不沉的香中,除了黄熟香,也还有生结的,如速香,便是结香时间不够长的。
 
无论怎么结香,沉不沉水看的都是油脂含量,现在市场上确定沉香价格一般都是首先看油脂含量,其次结香方式(天然、人工,树上那个部位等)、产地、气味,其实现在很多人对生香、熟香的概念都很模糊,只看油脂。
 
然而大体分一下,品级最高的香其实是沉水生香,其次是沉水熟香,再者是半沉生香,然后是半沉熟香。。。但这不是绝对的,在品香人的角度上,决定它价值的还是它的味道。
 
平常买沉香,如果说工艺品、珠子、牌子之类,主要是看横截面、油线、颜色、油润度、气味。那么非棋楠的沉香怎么闻气味呢,如果店家允许的话,可以在手里搓一搓,或较硬的如牛仔布上蹭一蹭,或者干脆带块硬布,然后再闻,就能闻到加热时才会出现的味道,如果没有味道,也有问题。
 
至于棋楠,我上手观察、闻过一串绿棋楠的味道,非常地沉厚,就像一个古老庞大的铜钟木桩撞击它发出的声响,嗡嗡嗡,沉到人心里去了。同时又非常地清冽,那扑面而来的气息,真的是闻过一次,假的就再也蒙不了你了。
 
如果是买品香用的,烧掉或熏掉的,完全只考虑气味就行了,可以多上淘宝店,多买几次,就积累出经验了。一般烧的时候不能有油在炸的感觉,这种是人工加油的,不能有刺鼻感,最主要是,不能闻起来不舒服,不舒服的,一定是添加了化学品的。
 
沉香加热或焚烧的气味,有的醇厚,有的有花果香气,有的清冽逼人,有的辛辣。。。多数沉香加热慢出香,味道不错,如若直接焚烧,大多不是很好闻,劲大的甚至气味辛辣,需要配伍才能发挥最好的香气。
 
古人把沉檀龙麝,并称四大名香,他们在一起,是最好的搭配,问题是沉檀龙好弄,麝香不好弄。沉檀1:1,沉香属水、属阴,檀香属火、属阳,麝香一针尖,有扩大香气的作用,而龙脑,就是冰片,有发散香气的作用,所以是最简单、最好的搭配。
 
关于香的配伍,可参看古籍<香乘><陈氏香谱>等。
 
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