江苏省委统战部副部长、省宗教局局长李国华，江苏省宗教局副局长周伟文，中国佛教协会副会长、江苏省佛教协会会长心澄法师，无锡市委常委、统战部部长陈德荣，无锡市副市长刘霞等，以及江苏省佛教协会、各市佛教协会负责人、无锡祥符禅寺居士代表共300余人参加开幕式。
江苏省委统战部副部长、省宗教局局长李国华在讲话中强调，“素食”是汉传佛教最明显的特质之一，举办此次佛教素食文化博览会是推动江苏省佛教文化传承和发展的重要举措。我们支持佛教界定期举办素食博览会、素食文化交流会、素食文化研讨会，积极打造江苏省佛教工作的新品牌。支持佛教界与医疗、环保等多个领域的合作，推广健康文明的生活方式。支持佛教界践行佛陀“慈悲利生”的理念，珍惜生命，爱护生灵，食素养心，利益人群。
中国佛教协会副会长、江苏省佛教协会会长心澄法师在致辞时说，汉传佛教素食具有清鲜淡雅、擅烹蔬菽，工艺考究、以素超荤，历史悠久、内涵丰富的特点，在众多菜系中独树一帜，日益成为一种健康和时尚生活的象征。素食惠己利人救地球，希望大家携手连心共同努力，提倡素食文化，促进社会和谐进步。
无锡市副市长刘霞指出，本次素博会内容丰富，形式新颖，为丰富市民饮食文化、提升城市美誉度提供了绝佳平台；为增进交流，弘扬城市文化品牌提供了有利契机。相信在佛教素食文化博览会的推动下，无锡素食文化必将得到更广泛的传播，生态理念一定会更加深入人心。
随后，江苏省委统战部副部长、省宗教局局长李国华、中国佛教协会副会长、江苏省佛教协会会长心澄法师、无锡市委常委、统战部部长陈德荣等共同按下启动球，正式启动博览会。祥符禅寺僧众为大家奉献了精彩的梵呗演出。
此次博览会的主题为“弘扬素食文化，倡导健康生活，培养素雅品味，实现五福人生”，设置厨艺比赛、素食展示、书籍展销，举办素食与健康讲座、素食论坛等多项活动。南京栖霞寺、无锡祥符禅寺、常州天宁寺、苏州寒山寺、镇江金山寺等多家寺院及枣子树等餐饮企业共20余家单位参加厨艺比赛和素食展示。中国社科院博士后、嘉应学院教授田永盛，南京中医药大学中医养生教研室主任刘华东将作辅导讲座。
