10月8日，首届江苏佛教素食文化博览会在无锡灵山祥符禅寺盛大开幕。此次博览会的主题为“弘扬素食文化，倡导健康生活，培养素雅品味，实现五福人生”，设置厨艺比赛、素食展示、书籍展销，举办素食与健康讲座、素食论坛等多项活动。
江苏省佛教协会副会长兼秘书长秋爽大和尚主持开幕式。并对参加此次素食博览会的领导和嘉宾表示欢迎和感谢。他表示“十三五”规划明确提出要应对全球气候变化及绿色低碳发展研究。而素食在绿色低碳发展中起到重要的作用，是应对全球气候变化的方法之一。
无锡市人民政府副市长刘霞在开幕式上致辞，她指出，本次素博会内容丰富，形式新颖，为丰富市民饮食文化、提升城市美誉度提供了绝佳平台；为增进交流，弘扬城市文化品牌提供了有利契机。相信在佛教素食文化博览会的推动下，无锡素食文化必将得到更广泛的传播，生态理念必将更深入人心。
中国佛教协会副会长、江苏省佛教协会会长心澄大和尚在讲话中指出，汉传佛教素食具有：清鲜淡雅、擅烹蔬菽；工艺考究、以素超荤；历史悠久，内涵丰富的特点，在众多菜系中独树一帜，日益成为一种健康和时尚生活的象征。素食惠己利人救地球，大家要携手连心共同努力，提倡素食文化，促进社会和谐进步。
江苏省委统战部副部长、江苏省宗教事务局局长李国华对此次活动的召开表示祝贺。他表示，素食是汉传佛教最明显的特质，举办此次佛教素食文化博览会也是推动江苏省佛教文化传承和发展的现实需要。为了更好地扩大素食养生文化的影响，搭建江苏省佛教素食文化展示和交流的平台，他提出三点建议：第一，要不断丰富活动的形式和内容，打造一个全省佛教素食文化品牌。第二，要推动佛教界与社会合作，不断提高素博会的内涵和品质。第三，要以推广素食的方式，逐渐取代和杜绝不文明放生泛滥的现象。
李国华局长宣布江苏省首届佛教素食博览会正式启动，并与心澄大和尚、陈德荣部长、吴国平副会长共同按下启动球。众人随后一同观看了祥符禅寺僧众带来的梵呗演出。
开幕式后，领导和嘉宾参观素食展览会并一一品尝素食。随后移步到五观堂观看厨艺大赛。此次厨艺大赛也是首届江苏佛教素食厨艺大赛，各位评委在赛上品尝美食并为参赛作品打分，最后，各位领导嘉宾观看了参赛作品，并称赞参赛选手的精湛厨艺。
佛教素食，源于江苏，并在江苏得到了繁荣发展。自梁武帝推行断酒肉文，以素食长养佛子慈悲心，从此素食成为中国汉传佛教的特质之一，形成佛教独居特色的素食文化。相信江苏佛教素食文化博览会将成为江苏省佛教素食养生展示和交流的一张“名片”，将在引领人们回归自然、回归健康上发挥越来越大的积极作用。
无锡祥符禅寺、常州天宁寺、苏州寒山寺、镇江金山寺、南京栖霞寺等多家寺院及枣子树等餐饮企业共20余家单位参加厨艺比赛和素食展示。中国社科院博士后、嘉应学院教授田永盛，清华大学科学技术与社会研究所副教授蒋劲松、南京中医药大学中医养生教研室主任刘华东将作辅导讲座。此次博览会由江苏省佛教协会主办，无锡市民宗局、无锡市佛教协会协办，无锡祥符禅寺、无锡灵山文化旅游集团公司承办，江苏省宗教事务局、江苏省食品药品监督管理局担任指导单位。（现场记者：妙月 慧恩 果木）
