腊八是我国传统节日。每年农历十二月俗称腊月，十二月初八即是腊八节。腊八节在我国有着悠久的传统和历史，这是古代岁末祭祀祖先、祭拜众神、庆祝丰收的节日。这一天喝腊八粥、做腊八粥是全国各地老百姓最传统、也是最讲究的习俗。历史上曾涌现出一片大批转为“腊八节”而创作的诗词作品。“腊月八日粥，传自梵王国。七宝美调和，五味香糁入。用以供伊蒲，藉之作功德。”腊八也叫“佛成道节”，为本师释迦牟尼佛雪山成道日，因此，腊八节也是佛教的一个盛大的传统节日。每年的腊月初八，佛教的各个寺院、居士林、佛教团体、乃至信佛的人家，皆有舍粥善举。古往今来，腊八舍粥的传习，在佛门弟子和信众中蔚然成风。
腊八节的由来
据今二千五百多年以前，释迦牟尼在成佛以前，弃位出家，经过了六年的苦修苦行，乃至日食一麻一麦，渐渐身体变得极度瘦弱。终于觉悟到：世间的人们追逐物欲，忱迷于声色犬马之中，过份享乐，固然无法达到解脱；而一味的执着于苦行，只是使肉体上受苦，也是徒增对于身的执著，也是没有办法证悟的；只有舍弃苦乐二边，才能进趋大彻大悟的菩提大道。于是，重新调整修行的方法，从苦行的座位上站起，走下尼连禅河，让长年清净的流水，洗去身上的垢秽。
尼连河边有两名牧牛女子，一名难陀，一名波罗，素日里看见释迦牟尼如此虔诚苦修，心中甚是感动敬佩。这时见释迦牟尼已愿受愿，忙选择肥壮的母牛，入河洗浴干净，挤取乳汁，蒸成乳糜，盛了满碗，捧到他面前，礼拜奉献。
释迦牟尼接受了供养，发愿说：“今食饮食，得充气力，以保留智慧年寿，为度众生。”遂即服食。自此，释迦牟尼每日皆受牧女供献乳糜。一月之后，体力强健，已回复了昔日的壮实，他又去尼连河中沐浴洗衣，更觉得遍体清凉，光彩焕发。之后，来到了今名菩提伽耶的地方，在一株高大茂郁的毕波罗树（又译菩提树，即无花果树）下金刚座上，端坐思惟，发下誓愿：“我如果不圆成正等正觉的佛果，宁可碎此身，终不起此座！”
如此，释迦牟尼在菩提树下趺坐四十八天，时至腊月初七日。这天晚上，天朗气清，惠风和畅。释迦牟尼默坐金刚座上，示现种种禅定境界，遍观十方无量世界和过去世、现在世、未来世一切事情，洞见三界因果。腊月初八日凌晨，明星出现天上，他豁然大悟，得无上大道，成为圆满正等正觉的佛陀。
从此，腊月初八，本师释迦牟尼佛的成道之日，便成为佛教的一个盛大、隆重的纪念日，腊八节既由此而来。
佛经上说，释迦牟尼成佛之时，大地震动，诸天神人齐赞，地狱饿鬼畜生三道的许多苦厄，一时休息，天鼓齐鸣，发出妙响，天雨曼陀罗花，曼殊沙花、金花、银花、琉璃花、宝花、七宝莲花等。
腊八粥
由于牧牛女供养乳糜的典故，后来中国的佛教弟子乃起而效之，于每年农历腊月初八这一天，以五谷及诸果物煮粥供佛，称为“腊八粥”，也叫“七宝五味粥”。相沿至今，此习俗渐渐广传至民间，一般人家也大多要在这一天煮食腊八粥，成为民间风俗之一。
人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣，然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。
腊八粥熬好之后，要先供佛供僧。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去，如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，被认为是好兆头，取其“年年有余”的意义。
腊八舍粥
每年的腊月初八，佛教的各个寺院、居士林、佛教团体、乃至信佛的人家，皆有舍粥善举。古往今来，腊八舍粥的传习，在佛门弟子和信众中蔚然成风。
舍粥的目的，概约有三：
一是体现佛教的慈悲思想精神与具体实践，通过舍粥，赈济一切贫寒饥民以温饱；
二是使得一些欲求世间福报的人们，得以广种善根福田，成就福禄寿禧财等等果报的福德因缘；
三是对于一些佛法的修持者来说，舍粥一来可以有助于修道功德资粮的积累和增上，二来是体现和修证佛教中“慈悲喜舍”四无量心的一种方式方法和具体实践。
因此，每年一进冬月、时近腊月，一些善信人家、佛门信众，便开始筹备粥料，供养寺院，以备舍粥之需。到了初七夜晚，各个寺院、居士林、佛教团体、乃至一些信佛的人家，便开始大锅熬粥，历通宵，至初八丑末寅初，天尚未亮，便在门前摆上案桌，公开舍粥。
每年，各地方的腊八舍粥，场面都是非常的温馨、祥和、欢喜、热闹，正所谓“佛音寥寥，豆香缠缠；喜鹊催夜，铜锅当风”，成为了“腊八节”的一道靓丽、独特、壮观的风景线。
