全球暖化
一直是各国政府急待解决的大问题
纽约市长埃里克·亚当斯 (Eric Adams)
正在向纽约市 880 万居民发起倡议
号召市民他们多吃植物性食物
以减少碳排放
保护我们岌岌可危的地球
纽约市长埃里克的行动呼吁是纽约市卫生局发起的一项名为“多吃植物”（Eat A Whole Lot More Plants）的新运动的一部分。
该活动的广告将在电视、广播、地铁、纽约市户外媒体和数字频道上播放，旨在教育纽约人了解食用植物性食品对保护地球、预防疾病和享受健康的益处。
前不久，埃里克和首席气候官以及纽约市环境保护部 (DEP) 专员罗希特·阿加瓦拉 (Rohit T. Aggarwala)发布了纽约市第一份综合温室气体清单，其中包括食品生产和消费产生的排放量。这些排放量占纽约市总排放量的 20%，是仅次于建筑物（35%）和交通（21%）的第三大排放源。
该清单由市长气候与环境正义办公室 (MOCEJ) 制定，包括纽约人消费的商品和服务生产过程中产生的碳排放，作为对新清单的回应，埃里克市长和市长食品政策办公室 (MOFP) 执行主任凯特麦肯齐还宣布，到 2030 年，纽约市将在其城市机构的食品采购中减少 33% 的绝对碳排放量。
除了承诺到 2030 年将城市机构食品采购产生的碳排放量减少 33% 外，现在，亚当斯市长还发起了植物动力碳挑战赛，敦促私人、机构和非营利部门的领导者将其基于食品的排放量减少25% ，以保护环境。
“在应对气候变化方面，纽约市处于世界领先地位，因为我们在斗争中使用了菜单上的每一个选项——这也包括改变我们的菜单，这份新的排放报告向我们表明，植物性食物不仅有益于我们的身心健康，也有益于地球。
通过在我们的公立医院以植物为主餐并在我们的公立学校引入以植物为动力的‘无肉星期五’，我们已经在减少食物碳排放方面取得了进步。现在，我们知道需要走得更远。这就是为什么今天，我们承诺到 2030 年将城市机构的食品排放量减少 33%，并要求我们的私营部门合作伙伴加入我们的行列，在同一时期将其食品排放量减少 25%。我们的饮食方式会影响一切，现在我们将采取更多措施来改善一切。”市长说道。
埃里克市长在 2016 年改用纯素饮食后亲身体验了纯素饮食的好处，之后一直是纯素饮食的坚定支持者。在自己的身体逐渐康复后，埃里克开始运用自己的影响大力传播纯素饮食，希望让更多的人了解纯素饮食的疗愈力量。
自上任以来，埃里克市长在实施以植物性食品为中心的新计划和改变政策方面发挥了重要作用。
埃里克市长在纽约市公立学校实施了以植物为动力的“无肉星期五”运动，他还与非营利组织 The Better Food Foundation 和 New York City Health + Hospitals 一起发起了一项倡议，使纽约市所有医院默认提供植物性食品。2023年，这项计划有望向市民提供850,000 份植物性膳食，截至 2023 年 2 月已将其基于食物的碳排放量减少 36%，同时减少了由于饮食相关疾病的公共卫生负担。
纽约市还建立了一个以植物为基础的生活方式医学项目，该项目在五家医院强调饮食和锻炼比药物治疗更重要。研究表明，大多数纽约人都高度支持这些努力。
纽约市在与食品相关的气候倡议方面处于美国和全球领先地位，并成为了其他城市的榜样。2022 年，亚当斯市长宣布该市已签署“ C40 美食城市宣言”，加入伦敦和世界上其他 13 个城市的行列，承诺增加城市居民获得植物性营养食品的机会，以及将他们所在城市各自的食物浪费减半。C40 是一个由来自世界主要城市的近100 位市长组成的网络，致力于采取紧急的地方行动来应对气候危机，并创造一个人人都能繁荣发展的未来。
这位纽约市长为改善市民健康，保护地球所做的一切努力得到了人们的大力支持与高度赞扬：
纽约州议员布赖恩·A·坎宁安 (Brian A. Cunningham)：“创建健康、可持续发展的社区是我的首要任务，环境和污染对我们资源贫乏的城市地区和少数民族人口造成了不成比例的伤害，缩短了预期寿命并造成了更多的健康问题。我很自豪能够支持市长努力减少食物来源的排放，并实施以植物为基础的解决方案，使我们的城市更健康、更可持续。”
Earthjustice 可持续食品和农业管理律师 Peter Lehner：“我们赞扬埃里克市长和团队对纽约市发生的温室气体活动进行清查。这些数据是制定合理政策的基础，清单发现，食品系统是气候变化排放的最大来源之一，这与大量科学证据一致，这些证据还表明，工业化肉类生产尤其对气候变化产生巨大影响，因为奶牛、动物粪便和牲畜饲料生产是美国国最大的强力温室气体来源。”
EAT 创始人兼执行主席 Gunhild Stordalen 博士：“城市必须采取大胆行动应对气候变化，亚当斯市长公布了纽约首个基于消费的温室气体排放指数，以及他承诺减少 33 个机构基于食物的排放，并发起植物动力碳挑战，这是一个大胆而迈向繁荣未来的雄心勃勃的一步。他致力于推广植物性饮食，这表明他不仅关心纽约人，而且关心地球和子孙后代。我为埃里克市长鼓掌，并鼓励其他领导人以他为榜样，为所有人创造一个更健康、更光明的明天。”
