近日，植物蛋白全产业链公司「新素食」完成数千万元A轮融资，由海尔、知名央企、盛塘宝等产业资本领投，资金将主要用于产品研发升级，以及渠道和品牌建设，让更多人能“每周一次新素食，健康吃肉新选择”。此前，新素食已在2020年先后完成天使轮和Pre-A轮融资。
碳中和战略背景下，“减碳”正在走上消费者的餐桌。植物肉与传统畜牧业生产相比，不仅可以降低激素、抗生素、人畜共患病毒、寄生虫、嘌呤、胆固醇等健康和食品安全问题带来的风险，同时还能节省水、土地资源，减少温室气体排放，因此吸引了环保人士和健康消费人群。习近平总书记在“两会”期间指出“向森林、向江河湖海、向设施农业要食物”、“发展生物科技、生物产业，向动物植物微生物要热量、要蛋白”。植物肉是一款绿色制造、可持续发展的传统肉类替代品。动物在生长中仅摄入饲料的1/4蛋白成为食物走向餐桌，其余3/4则由于动物在成长过程中的生物转化无法获取。为了使目前的耕地养活更多的人口，提高农作物直接作为食品走向餐桌的比例，发展植物蛋白替代肉产品是目前最佳的解决方案。中国作为全球最大的肉类产品消费国，植物肉的赛道天花板高、市场空间大。Euromonitor曾预测，2025年中国植物肉市场规模将达到142亿美元。
「新素食」成立于2020年3月，是一家以研发和品牌为核心的植物蛋白全产业链食品科技公司。核心管理团队成员来自阿里巴巴、中粮等世界500强企业；产品研发团队由来自北京工商大学的刘新旗院士，以及来自食品行业研发和产业化能力极强的复合型博士和博士后等组成。
研发和技术方面，新素食告诉FoodTalks，「新素食」植物肉的核心竞争力：1、天然植物肉原料选取、产品的形态、口味、应用场景、营养健康最贴近中国消费者对“肉”的期待；2、产业链布局，价格优势明显；3、高营养、低负担，引领植物蛋白走上亿万消费者的餐桌。公司目前已布局30多项专利，构建了从基础研发到产业化的全链路技术壁垒。公司目前有3座创新型工厂，已完成自有全产业链建设，具有自主知识产权的年产能10000吨的连续化、智能化工厂今年12月正式投产。同时也是多项国家植物基标准、国家课题的核心参与者。
商业化方面，聚焦精准人群和公司优势，在健身人群、素食人群和海外市场不断突破，已与乐刻运动、赛普健身等健身运动平台和品牌合作，并与全国数百家素食餐厅达成合作，国际化业务也启航出海；在餐饮渠道，以轻餐、涮煮、团餐等应用为主，得到米其林、黑珍珠餐厅的青睐，并积极布局和开发植物基预制菜产品；C端方面以服务和获取精准用户为目标，在盒马、高端商超、全家便利店、电商等渠道进行布局。
「新素食」以用户需求出发，区别于市面上大量流行的肉糜、肉饼等产品，自主研发了全球首款纯植物基“整块植物五花肉”、“整块植物牛肉”，并受到业界和消费者的认可与好评，成为全球川菜大赛、面点大赛等重磅赛事和展会的指定食材，并与国宴大师和米其林大厨共同推出上百种符合饮食文化又引领未来饮食潮流的菜品佳肴。
海尔海创汇合伙人王文江表示：我们看到植物蛋白行业在我国国民健康饮食和碳中和等领域蕴藏的巨大潜力，并认可其未来的商业价值。“新素食”作为科技创新型植物肉行业引领者，以其扎实的研发能力和稳健的供应链为支撑，以其复合型创始团队为主导，仅用两年多的时间，就建立了从研发到品牌的全链路平台，并持续将健康、美味、低碳的植物肉产品提供给消费者。相信在未来的海创汇合作产业生态中，“新素食”将再接再厉，给人们带去健康食“肉”新理念，开启“健康肉食”新生活。
谈及未来发展，新素食董事长兼CEO高松表示：“大环境来看，全球粮食供给问题和肉价的持续上涨，消费者健康的关注、碳中和的大趋势下，新素食致力于打造植物蛋白品牌集团，以中华美食文化为基础制造消费者喜欢的、有创造性的、健康的植物肉产品，带给家人，带给你、我、我们，健康吃‘肉’新选择。”
