一位96岁的女性在开始以植物为基础的饮食一个月后，她的健康状况得到了极大的改善，丢掉了她以前服用的所有药物和轮椅，每天还可以步行3英里（一英里约合1.6公里）。
现年97岁的约瑟芬·斯帕格内罗（Josephine Spagnero）在与女儿和女婿埃里克·奥格雷（Eric O’Grey）同住后改变了饮食习惯，埃里克·奥格雷在责任医师协会（PCRM）的播客节目《诊疗室》（the Examing Room）上分享了这个故事，该播客由查克·卡罗尔（Chuck Carroll）主持 （他在实行植物性饮食后减肥减掉280磅，被称为减肥冠军）。
01 “让她的医生吃惊”
卡罗尔说：“去年这个时候，约瑟芬还是一位典型的风烛残年的老者，药不离口，足不出户，生活节奏也大幅放缓。
后来她搬到女儿和女婿家跟他们同住。他们都是严格的素食者，尤其是埃里克·奥格雷，在采用植物性饮食后，他的健康得到了显著的改善。
约瑟芬搬去跟他们同住后，把所有的肉和奶制品从食谱中去掉了。她开始吃大量的水果和蔬菜，接下来发生的事情让她的医生感到惊讶，并将激励千百万人。”
02“一个非凡的故事”
谈到约瑟芬的转变，奥格雷说：“这是一个非凡的故事。我岳母约瑟芬在我岳父去世后已经独居了30年。她一直非常独立，但却足不出户，越来越依赖各种不同的药物，包括降糖药和降压药。”
他补充说：“在我妻子的敦促下，她搬来和我们一起住并开始跟我们一起吃健康全食物、植物性的食物。五周后，她回到医生那里做全套血液检察，她的医生看了结果后被震惊了。
“她的大部分症状都消失了，只是血糖略有偏高。医生停了之前给她开的所有药物，包括控制糖尿病、高血压的药和其他的药。她现在已经停药大约11个月了，每天看起来都心旷神怡，俨然变成了另外一个人，过着健康快乐的生活。”
原编者：Maria Chiorando（玛丽亚·奇奥兰多）
翻译：张杰
【作者简介】
玛丽亚·奇奥兰多（Maria Chiorando）：玛丽亚曾担任《植物新闻》杂志编辑。作为前杂志编辑、报纸记者和特约作家，她的作品已在《卫报》、《赫芬顿邮报》等多家地区的报纸以及《素食生活》杂志和《素食贸易杂志》上发表。她采访过的人包括首相、作家、社会活动人士、流行歌星和演员。
