许多年前，《阿凡达》的大导演卡梅隆在海洋电影节上发言就呼吁素食环保，他认为一名环保主义者，就要做到言行一致。
海洋是我们共同关心的，海洋中正在发生的事情令我们感到心碎，我们必须做点什么。我看完那部电影之后，把所有非植物性的食品扔了出去。
你可以在真正意义上改变这个星球，如果你是环保主义者，我的想法是，一个没有真正意义上的言行一致，就不是一名环保主义者，更谈不上是海洋的守护者。
如今随着等待多年的《阿凡达2》的开拍，这位坚持素食环保的大导演，竟把自己素食的理念也带到了片场。
要知道，卡梅隆本人就是一个严格的素食主义者，不仅带领家人吃素，开办素食餐厅，还开办素食学校。
2009年他执导的环保主题科幻电影《阿凡达》全球总票房超过27亿美元，在全世界范围内引发了人们对于应当如何合理利用我们的星球，以及如何善待地球的一系列思考。
自己现身说法，说如果不是因为素食，可能身体没有办法支撑《阿凡达》的繁重工作。“我吃了6年的素食，没有一天生病，流过鼻涕，感冒，喉咙痛或者有过其他的疾病，在这之前我肯定不是这样的。”
不仅如此，他还把素食的理念带到了《阿凡达2》的片场。一方面是为了宣扬素食文化，另一方面是考虑到切合《阿凡达》传达的环保主题。
卡梅隆介绍，片场准备的正餐是100%以蔬菜为基础的，如果想吃肉，可以到附近的咖啡馆，但片场内提供的餐食是纯素的。
“我们提供的美味食物都是你认识的，比如披萨，意大利菜，泰国菜，墨西哥菜等等，所有你喜欢的。”
制片人表示，他们现在大约有130多个皈依者，当中的大多数人都在改变他们的饮食习惯：“如果是纯素的，我们可以吃，可能不会一直这么做，但可以做。”这样的素食理念，可以说是相当“佛系”了。
他认为，吃肉不是生存必须，吃素是治疗疾病和地球最好的答案。他劝告大家，要做一个真正的环保者，必须言行一致，选择纯素食。而他在环境保护和素食方面的积极贡献也得到了环保主义者们的肯定。
卡梅隆不仅自己吃素，还带领他的家人们一起吃素。卡梅隆和太太苏茜•爱米斯都奉行素食道德观，并将素食生活形态作为一种主流的力量。
当被问及家人对于吃纯植物性膳食的反应时，他回道：“孩子毕竟是孩子，他们老是想要吃汉堡包和可乐。但是，我感觉所有人类的自我意识都难以摆脱和五岁大孩子一样的冲动情绪。
大多时候，吃动物的肉，并不是我们生存的必须，而是我们主观的去选择吃肉的。所以，到底是吃动物性食物，还是植物性食物，其实仅仅是一个道德层面上的选择问题。”
卡梅隆和他的家人认为吃素是身为地球居民所能做的最负责的行动。吃素让身体健康，对动物解放踏出一步，也是我们真正守护地球、管理地球最有力量的事情之一。
在一次Reddit社交网站的“什么都可以问”问答节目中，卡梅隆被问及：在新气候变化“危机年代”，什么是一个人最佳的抗暖化举措。卡梅隆的答案出人意料，他说：“停止肉食。”
“一个人要对抗气候变化，唯一最重要的事情就只能是停止肉食。”他说。“因为畜牧业碳排放量极其巨大。我惊奇地发现：在所有导致温室效应的气体中，畜牧业直接或间接‘贡献’了14.5%，而所有交通工具——地球上所有轮船、汽车、卡车、飞机仅占据13%，甚至比畜牧业还要低！”
而卡梅隆也曾在CNN的节目中表示：我们的农作物约60%制作成动物所食的饲料是非常没有效率的，吃素比吃肉更能减低约1/3的碳足迹，并改变地球的恒温效应。选择素食的生活模式，对于治疗疾病和地球问题给出了最好的答案。
2012年，苏茜看了一部纪录片《刀叉下的秘密》，这部影片让她了解到健康的饮食会影响到整个世界，同时也颠覆了她过去所有关于健康饮食的了解。
苏茜又和他的先生卡梅隆一起观看纪录片，纪录片的信息也影响到了卡梅隆。之后，夫妻二人将家中所有的肉类和动物性产品丢弃。
他们去看同类型的影片，阅读大量的书籍，并与营养师、科学家、医生会面，只为追求这“事实的”。
“这些信息的发现激发出我比以植物饮食更有热情的力量，而且让我更积极的与他人分享所学到的东西。”苏茜说道。
如今，卡梅隆夫妇已推出Food Choice Taskforce网站，让大家可以了解到畜牧业对于环境及气候改变的影响，而他们的生活模式也成为一个依循的最佳典范。
早在2012年，卡梅隆全家便已入籍新西兰。他对新西兰这片土地爱的深沉，最直观的体现便是买！而且买的都是土地。
迄今为止，卡梅隆已经在新西兰买下了至少13块地，总面积超越1500亩。农场，房子，公园，就连家旁边的帕瓦努亿湖都被买了下来。
平时在新西兰，除了拍电影，卡梅隆便化身成为一个农夫，种白菜，种核桃，还种火麻仁提炼有机食用油。
在格雷敦镇买下的Baillie House则被卡梅隆打造成素食餐厅，采取自然经营模式，食材皆来自餐馆后方菜圃种植的咖啡和各种新鲜蔬果。
布坎南说：“这间餐厅包含菜圃生长区域，规划出全自然经营的模式，以新鲜产品和咖啡饮品的风格菜单为主，营业时间是一周七天。”
同时，卡梅隆还在南加州获准成立推动素食计划的第一所纯素学校Muse School。这所学校位于美国加州洛杉矶的卡拉巴萨斯，两个校区内约有近50个菜圃，学生们不只吃他们自己在学校种的菜，还做了很多功课。
