施瓦辛格还有一点言论颇受争议：少吃肉，多吃素！要知道鸡胸肉和牛肉是健美爱好者和职业选手的必备营养摄入渠道，施瓦辛格为什么不建议大家吃肉要多吃素呢？下面是施瓦辛格的观点：
施瓦辛格说：“太多的肉和奶制品有害你的健康。如果大量的摄取或者常年保持这种状态，健美运动员是不健康的，心脏问题、血管硬化、癌症甚至糖尿病都会增加风险。”
那对于健美爱好者和职业健美运动员应该怎么做才会更健康？施瓦辛格也给出了答案他说：“在减少肉类的摄取渠道后可以用更多的素食去代替蛋白质，比如：坚果、荞麦燕麦、大豆类和谷物制品等，正如你所看到的，有一个巨大的各种蛋白源可供选择。虽然他们中的一些，如大米，有更少的蛋白质，而如果按克测量坚果含有丰富的蛋白质！”
此外，施瓦辛格并不是说大家就要抵制肉类，而是适量做更换和调整。因为肉类中存在大量的饱和脂肪难以消化，所以长时间这种饮食会给身体带来很大的负担。
施瓦辛格说：“你只要得到足够的不饱和脂肪酸，可以帮助燃烧脂肪，提高能量水平，提高维生素的吸收，降低心血管疾病的风险。并且还可以通过添加多种补剂来提高你的饮食水平，维生素和矿物质的补剂都是不错的选择。当然如果你很忙乳清蛋白可以更节约你的时间和成本。”
施瓦辛格在巅峰时期并非素食，只不过现在的他为了推广健康健美才做出这样的言论，一切都是为了健美的初衷，希望健美能够在健康的基础之上得到发展。虽然是这样说，但是想练出顶级健美运动员大维度的肌肉这些事远远不够的！这一点大家心里都明白！
