素食理念渐流行 鼎湖上素受热捧

　　19日中午，曾为羊城晚报写过7年美食专栏的作家、国际美食博士大嘴.米高来到肇庆休闲。米高时不时会从广州去肇庆寻找美食，他对记者说：“珠三角的人，如今吃得越来越健康，因饮食导致的节日病肯定会越来越少。”
　　记者近日采访发现，肇庆不少人确如米高所说“吃得越来越健康了”。
　　每逢初一十五，记者在肇庆的邻居卢先生少不了要去吃素，“倒不是因为信佛，只是觉得吃素更健康”。记者获知，卢先生经常要跑广州、东莞等地，每次去这些地方，总少不了去“素食”一把。
　　赵先生原来在东莞一家著名的素菜馆做总经理，去年回肇庆发展，也把素食理念带回肇庆，结果他周边的朋友、同事也跟着素食起来。某杂志社陈女士四年前就开始吃长素，这和她的身体有关。原来，她曾得鼻咽瘤和红斑狼疮，医生叫她尽量少吃肉。一段时间下来，她习惯了吃素。“闻到肉味就作呕”，她说，因为吃素和坚持锻炼，如今身体好了很多。
　　大嘴.米高说：“肉偏酸性，五谷杂粮则偏碱性，吃肉多了，一定要记得吃点五谷杂粮，两者中和，酸碱平衡，对人体身体健康大有帮助。”
　　鼎湖山庆云寺管委会副主任李瑞生告诉记者，今年从年初一到年初七，每到中午，斋堂50张桌，每张桌子都有四五批客人轮流吃饭。“这些客人都是冲着鼎湖上素等素食来的”。李瑞生在斋堂做了20年大厨，亲眼目睹素食越来越为人们喜爱。记者了解到，如今鼎湖山脚下的酒楼食肆，大都少不了鼎湖上素这道名菜。
　　“讲究‘食材靓’，是‘吃出健康’的一个重要方面”，肇庆市饮食酒店协会秘书长邵鹏翔告诉记者，如今肇庆不少酒楼食肆有自己专门的食材供应基地，提供的食材新鲜保质。