1.黄瓜利水瓜
黄瓜能生津止渴，清热利水，生吃具有降血脂、降血糖、美白肌肤的功效。推荐一天吃一根。新鲜的黄瓜外表有光泽，脐部带有残花，手感硬实，有刺状凸起。推荐菜品：凉拌黄瓜生津止渴。特别提示：脾胃寒者要少吃生黄瓜，最好熟吃。
2.丝瓜美容瓜
丝瓜能润肌美白，调理月经，女性应该多吃。新鲜丝瓜色泽青翠，用手一捏很结实，放久了的丝瓜颜色会明显变暗，甚至出现褐色纹路。推荐菜品：丝瓜银耳百合汤滋阴润肺，适合夏天咳嗽的人。特别提示：肠胃寒的人少吃丝瓜。
3.苦瓜减肥瓜
苦瓜能清热解毒，明目利尿。苦瓜中的苦味素具有降血糖、降血脂及防癌的功效。它还是夏季的最佳减肥食物之一，另外，它对防治青春痘也大有益处。要挑颗粒大、纹路密的苦瓜。推荐菜品：凉拌苦瓜降血脂、降血糖。烹饪苦瓜前先把内壁的白瓤刮掉，能够明显减少苦味。如果实在吃不了苦，也可用水很快地焯一下，但会丢失苦味素，降低功效。
4.冬瓜益寿瓜
冬瓜有抗衰老、减肥降脂、延年益寿的功效。冬瓜还是典型的高钾低钠型蔬菜，对高血压、肾病、浮肿患者大有裨益。首先要选有白霜的瓜，其次，长条型的瓜味道好，最后，按上去硬硬的瓜肉质结实，是新鲜的好瓜。推荐菜品：冬瓜海带汤降血脂；冬瓜蘑菇汤增强免疫力。
5.南瓜滋补瓜
南瓜滋补脾胃补中气，是一年四季都可食用的温补类食材。它不利湿，可降血糖，体质虚寒的人在夏天可以多吃。推荐菜品：山药南瓜粥降血糖、益脾胃。特别提示：爱腹胀的人少吃南瓜。
每日一素
【三色蒸豆腐】
【主料】盐水豆腐、鲜香菇、冬笋、胡萝卜、菜芯、素高汤。
【调料】盐、蘑菇精、生粉水、香油。
【三色蒸豆腐的做法】
1.将盐水豆腐切厚1厘米的片，鲜香菇去蒂洗净，冬笋切片、胡萝卜洗净去皮切片，菜芯洗净备用。
2.锅中注水烧开下少许盐，放入香菇、笋片、胡萝卜，菜芯焯煮至断生捞出待用。
3.将豆腐片、香菇、冬笋片、胡萝卜片如图摆在盘中，上面撒上少许盐，放入蒸笼旺火蒸五分钟取出，两边各放一条菜芯点缀一下。
4.锅中加入一勺素高汤，用盐、蘑菇精调味，用生粉水勾薄芡，淋上几滴香油出锅，浇在三色豆腐上即可。
