1.茄子：“霜打茄子”是好药
2.苦瓜：李时珍称其为“一等瓜”
3.海带：可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤
4.地瓜：逐渐被淡忘的抗癌佳品
5.南瓜：被誉为“神瓜”
6.麦麸：最好的防癌食物纤维
7.萝卜：根茎类蔬菜中的“健康保护神”
8.猕猴桃：维生素C居水果之冠
每日一道素食：素丝卷
【原料】千张（干豆腐）、胡萝卜、菠菜、香菇、酱料
【素丝卷的做法】
1.胡萝卜洗净，去皮后切成细丝，下入开水锅中焯半分钟左右捞出，浸入凉水中，再捞出后挤去多余水份
2.菠菜洗净，切成长约5厘主的段，下入开水锅中焯10秒即捞出，浸入凉水中，再捞出后挤去多余水份
3.干豆腐切成大片，下入开水锅中焯半分钟左右捞出，浸入凉水中，再捞出后挤去多余水份
4.香菇洗净，下入开水锅中焯2分钟左右捞出，浸入凉水中，再捞出后挤去多余水份，切成丝
5.取一片干豆腐，将三种丝摆到一边
6.向前推卷成紧一点的长卷
7.从右边开始，斜切至断
8.隔约2厘米处下刀，切分成数段。摆入盘中蘸酱料食用即可
