早在一百多年前，就有了素食餐厅。根据吉尼斯世界纪录，世界上第一家素食餐厅于1898年诞生于瑞士名城苏黎世。
这家有着百年历史的素食餐厅以家族名称Hiltl命名，如今由第四代掌门人Rolf Hiltl负责运营。一百多年来，这家老店不但生意兴隆，而且一直在有节奏的发展，生命力惊人。
如今的深圳人也喜欢上了素食，吃素渐渐成为新的饮食时尚。
深圳目前经营比较好的素菜馆有十多家，如静颐茶馆、天厨妙供等，环境清雅、素菜品相好的十多家素食餐馆散落在深圳各个角落，南山区深圳欢乐海岸有家若蘭慈素菜馆；深圳罗湖区有家“九加九”素食汉堡餐厅。在福田区车公庙有家“新梅园”，也由过去的海鲜酒楼，改成大型素食自助餐厅。
深圳是一个包容、开放的城市，在深圳什么菜系的佳肴都能吃到。
素食带动了一个新兴的产业。“今天你吃素了吗？”成为健康新“食尚”。
在深圳超市、大卖场、农产品批发市场，五谷杂粮的销售量有所增加。以往的深圳餐厅里，水果汁比较多，如今，越来越多的五谷汁出现在菜牌中。
记者采访了解到，现在进素食店的年轻人也越来越多了。
