台州市义工协会会长 石志明：“这个餐馆目前以众筹的形式产生的，一共有87位爱心人士，加入到我们这个平台里面。别的餐馆以盈利为主，而我们这个餐馆盈利是以解决社会问题为主，这是和他们最大的一个区别。”
2017年1月1号，这家位于椒江老粮坊名为“云水涧素食馆”的餐馆正式开业了。虽然餐馆看上去不大，但环境清幽，更特别的是，它是我们台州第一家公益素食馆。台州义工协会会长石志明就是这家餐馆的发起人。
台州市义工协会会长 石志明：“有些时候找别人捐款也可能会发生碰壁的现象，当时我就想我们何不就是自己以机构的名义，然后成立一家企业，通过企业的手段来解决公益的问题。”
石志明告诉我们，自己这个想法在2016年3月份一提出，就受到了很多爱心人士的支持。80多位爱心人士共同出资100多万，出钱出力将餐馆开了起来。这里没有包厢，无论什么身份都平等用餐，采用自助餐的方式，吃多少打多少。而我们也了解，和一般公益模式不同，餐馆旨在通过社会企业的运作，每天都会有企业预定一定量的快餐，而这些快餐都会提供给贫困人群。
台州市义工协会会长 石志明：“社会企业模式它主要是以解决社会问题，社会矛盾或者是以它特定的经营利润，收益拿出来百分之多少。我们当初是设想就是除了这家企业正常的运行以外，那么它的百分之五十的收益全部拿出来用于解决社会问题，或者是做慈善公益的，或者是用于救助的。”
为了让爱心慈善做到透明，石志明每天都会将账目明细列好，支出收入慈善款项写明，而这样都会公示在台州义工协会的微信公众号上，市民朋友们都可以清楚的查明去处。而这样的做法也得到了广大市民朋友的支持。不少人特地专门来这里吃饭，献爱心。
市民：“我很早就听说义工协会在这里开了个餐馆，今天特地和朋友过来品尝。”
记者：“对于餐馆运行模式，你是怎么看的?”
市民：“我觉得这样挺好的，因为义工协会是一个慈善机构，本来就没有特定资金来源，如果有这样一个饭店在，有来源，以后做慈善事业的话，它可以更方便一点。”
随着餐馆慢慢走上正轨，石志明告诉我们，接下来他们将推出代餐券，免费向贫困人群提供素食，让更多人享受公益餐馆的好处。
台州市义工协会会长 石志明：“这里会推出一个免费代用餐的一个概念，这个公益性的项目是针对我们台州范围内的，比方说是有低保证的或者是有残疾证的或者是贫困边缘的那些人群，他们如果有急需在我们这里用餐，我们是给予免费。这笔费用，餐厅刚刚开始，我们会以公益项目或公益基金的形式往互联网上推出去。让更多的人享受平台带来的福利。”
其实类似的公益餐馆在以前也有出现过，在晓莹看来，这样的公益餐馆初衷是很好的。但是它能不能健康运行下去，最主要的，是账目要公开透明，让慈善晒在阳光下。
