11月25日，也就是今天，是国际素食日~~~
这一节日起源于印度，人们在这一天会供应全素食品，并宣扬素食的好处。因往往带给人们以善良、朴素、坚韧、纯净的人生态度，素食逐渐发展成一种文化。
联合国环境规划署还曾经在 2015 年“世界环境日”的宣传海报上建议每周吃一次素食以降低养殖和加工业产生的碳排放。
不少现代人选择吃素，也是看中了素食对健康的益处。那么，吃素对人体到有什么样的好处？全素食对人体又会不会有不良影响呢？
吃素有利于身体健康
素食对健康的益处主要来源于蔬菜中的大量的抗氧化成分、植物营养素和维生素。
美国国家癌症中心指出，大量食用蔬果的人比不常食用的人，患癌几率减少一半。
哈佛大学科学家研究发现，每天多吃一根胡萝卜或半粒蕃茄的女性，可以减少22％心脏病和70％中风的病发机会。
德国癌症研究中心研究发现，男性素食者的白血球对抗肿瘤细胞的力量，比男性肉食者强两倍。也就是说，相比肉食，素食能够更加高效的提高人体的免疫力。
全素食
难以实现膳食营养均衡
纯粹的素食并不是完美的。我们常常强调营养要“均衡”，一方面，肉类吃的太多限制了素食的摄入固然不好，另一方面，纯素食也会使人缺乏特定的营养素，如蛋白质，以及肉、蛋类固有的B族维生素等，对健康会有一些不良后果。
均衡营养很重要
根据中国居民膳食宝塔的建议，成年人每天需摄入畜禽肉40-75克、水产品40-75克。
对严格素食者而言，常见的易缺乏的营养素包括钙、锌、铁等矿物质，维生素D、B12等，特别是维生素B12这种，几乎只在动物性食物中存在的营养素了。因此，素食主义者往往会出现疲倦乏力、皮肤和头发缺乏光泽的问题。
给素食者的
膳食营养建议
保持膳食营养均衡才是保持健康，对于选择了素食主义的人们，需要注意摄取的营养主要是蛋白质、维生素B12、维生素D、铁、锌、钙、碘、Omega-3脂肪酸。膳识君在这里给一些饮食小建议，只要日常留心做到，也能在很大程度上做到营养均衡。
ž♥ 全麦面包、馒头或薯类>250g
谷类（主食）为主是平衡膳食模式的重要特征，推荐每天摄入谷薯类食物250~400克。
ž♥ 深绿色蔬菜>150g
推荐每天摄入300~500克蔬菜，深绿色蔬菜应占1/2。
ž♥ 水果>200g
推荐每天摄入200~350克的新鲜水果，并且不可用果汁取代。
♥ 液态奶>300g
推荐每天摄入相当于每天液态奶300克的乳制品。
♥ 豆制品>25g
推荐每天摄入25克以上的豆制品。
ž♥ 坚果一把
适量摄入坚果。
ž♥ B12
如有需要，根据医生的建议适量补充维生素B12。
在饮食之外，还应注意保持足够的日晒时间帮助体内合成钙，多运动、多喝水，正常作息，始终让身体处在一个良好的代谢状态。
