共有21位兩岸素食産業界的精英出席了本次論壇，包括台灣超香食品股份有限公司董事長劉楚明、廣州嶺南教育集團董事長賀惠山、國際素食志願者聯盟主席朱建華、素食網路平台——素易網總經理林紘睿、台灣素食産業發展協會理事長藍子竣、台灣素藝學院執行長高秀忠、全球十大素食華人李丹等，他們在會上分享了在素食教育、素食製造業、素食餐廳、素食研發等方面的寶貴經驗。
活動主辦方，國際素食志願者聯盟主席朱建華博士表示，台灣素食文化底蘊深厚，台北被譽為「全球十大素食天堂」之一，而大陸是目前全世界素食人口成長比例最快的地區，期待兩岸借由論壇、展會等方式，推動素食産業的全面發展和推廣。朱博士透露，第二屆兩岸素食産業論壇明年9月將在深圳或廣州舉辦，希望論壇可以持續地舉辦下去。
據了解，畜牧業是導致氣候變遷的主要原因之一，素食可以有效減少全球碳排放，同時有益人體健康，因此全世界，包括兩岸的素食産業正在蓬勃發展。
