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素食族不容错过哦 鸿运状元斋的做法

2016-09-2115050
 素食族不容错过哦 鸿运状元斋的做法
 主料:玉米笋50克  口蘑50克  草菇50克  香菇50克
 辅料:银耳10克  竹笋5克  芦笋5克  淀粉3克  竹荪5克
 调料:食盐3克  生抽20克  蚝油15克  香油3克  黄酒5克  白糖5克
 
 鸿运状元斋的做法
1.准备所有食材、口蘑、草菇、花菇、玉米笋、竹荪、芦笋、玉米笋用的是罐头的
2.竹荪用温水泡十五分钟,银耳用凉水泡开,竹荪比较脆,尽量少挤压,容易碎
3.草菇对半切开,口蘑切厚片,玉米笋切马耳朵块,放在凉水里泡十分钟备用
4.开火热锅倒水,烧开后下除竹荪外所有原料,水再次开焯一分钟,接着把泡好的竹荪下去煮二十秒后着火把原料都捞出来
5.锅里水倒掉,放适量干净水,开火坐锅上,往水里放生抽、蚝油、白糖、黄酒、盐,烧开后把焯过的原料倒下去再次烧开,盛开碗中上蒸锅蒸五分钟泡一会儿备用
6.开大火热锅,把泡着的原料连汤一起倒入,烧开后用淀粉勾芡,点几滴香油,加些明油,出锅即可
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