除了冰皮月饼、雪糕月饼等迎合年轻人口味而创的新品种，大部分月饼的脂肪含量都很高，制作过程中需要混入大量油脂，酥皮更需以动物油松化口感。受健康饮食理念影响，素月饼日渐受到追捧。今年，玉佛禅寺的净素月饼加入了“新成员”菌菇口味苏式月饼，8.5元一只，每天供应供应200只，不到半日就会售罄，大有“网红”潜质。工作人员介绍，苏式月饼以偏甜的口味为主，这款却是咸的，首先将新鲜猴头菇和晒干后的香菇改刀搅拌、调味制成馅，而后手工包饼烘烤，出炉后飘散着一股菌菇特有的香味。

《卫报》近日一篇文章也提及，素食主义在英国的影响力日益见涨。目前，素食者的数量已届50万人，是十年前的3.6倍，越来越多的人反感那些以环境污染为代价而生产的肉制品和奶制品。“从未有这么多人爱麦麸胜过肉排。”作者写道。

好莱坞名流的以身示范也助推了年轻一代更早接触素食文化。詹妮弗·洛佩兹长年素食以帮助维持身材，碧昂斯投资了一家做素食餐快递的公司。善待动物组织（PETA）每年还会评选“最性感的素食名人”，今年花落“锤弟”Liam Hemsworth和R&B才女Jhené Aiko，“锤弟”的配图是他在全球最老牌的素食餐厅内，一脸陶醉地大口咬着素食汉堡。

自带光环的生活显然只属于名流，对普通人而言，他们还是会遇到这样的质疑。“我打赌，你在想念牛排。”32岁的约瑟芬（Joseph Sheridan-Ruddy）是一名工程采购员，她说比起肉类，自己更怀念Dairy Milk的巧克力和耐克的Air Max。从女性主义者的角度而言，约瑟芬觉得，为了获取牛奶，母牛被人工授精，不停怀孕，生产即是别离，小牛犊根本享受不到母亲的哺育，而母牛也永远无法成为真正的母亲。“在素食圈，越来越多的人认同，这种行为无异于‘强暴’母牛，这让我反思奶业、肉类业的存在价值。”她说。

 

 

《奶牛阴谋》

经过漫长的历史反思，主流文化体系对动物伦理达成了几个核心共识，比如都肯定人类的中心和支配地位，认为动植物可以作为人的工具而存在。但这并不意味着人可以肆意对待动物，像爱默生说的，“我们优雅的享用着正餐，血腥的屠宰场则被精心地隐藏起来。”

“我以前不知道消费肉制品和奶制品会对环境造成什么影响，直到看了纪录片《奶牛阴谋》（Cowspiracy）、《地球公民》（Earthlings），太让我崩溃了。”22岁的音乐家邓艾（Denai Moore）花了几个礼拜来消化这些直白到残酷的现实。

在网络世界，围绕“食物伦理”的影片很多也很常见，这或许可以解释为什么有那么多青少年热衷素食。“投入素食主义的怀抱，意味着他们不必接受道德的审判。我看一些人写博客、po照片或者在Youtube上展示，成为素食者很简单，你并不需要付出什么，还是可以享用很多美食，像奥利奥饼干。”邓艾出生于牙买加家庭，从小就喜欢吃披萨。但现在她想成立一家晚餐俱乐部，专门做牙买加素食餐。

其实，素食者很难与美食家挂钩，尤其是倡议保障动物福利和权利的那些人，因为他们的标准往往只有一个：是不是素的。在千禧年到来前，如果一个人突然自称以后要吃素，哪怕在英国也会被侧目。“你以为自己有多高尚，你喝的还不是牛奶？”42岁的肖恩（Sean O’Callaghan）当时就经常被妹妹取笑“伪善者”。

 

“那时还在悉尼，我在高速公路上开车，跟在一辆运输肉鸡的卡车后面，它的目的地是屠宰场。”肖恩以前经常去KFC，但那一刻他发觉金钱是被过度授权的——它无情地剥夺了生灵的性命。几天后，一辆载牛的卡车出了事故，有些牛当场死亡，有些蹒跚受伤。肖恩受到很大触动，成为素食者的欲望越发强烈，最终他放弃了稳定的教职，投身素食宣传工作。

十多年过去，肖恩创办了伦敦素食啤酒节，有了更多志同道合的伙伴，也欣喜地发现哪怕在冰岛这种小国家如今也有了杏仁露、豆奶等动物奶替代品。前段时间，他还在伦敦文艺人士聚居的切尔西，在最著名的国王路上找到了两家素食冰淇淋店。

中秋节要团聚，吃素最好也有同道中人，不然你就跟布拉德·皮特一样无奈，首先要过爱吃肉的太太安吉丽娜·朱莉那一关，为了防止孩子们有样学样，吃饭的时候要硬塞许多蔬菜给他们。毕竟这可不是吃月饼啊，一年才一回。