对此，石家庄市第三医院内分泌科主任医师贺彩果却表示，长期吃素绝不意味着就是瘦的开始。减轻体重的一个关键因素是使每日摄入总热量小于消耗热量，素食、肉类都有热量，吃素并不一定就会减肥，如果热量过剩，无论是素食还是肉类都会让人发胖。
对于吃素能否减肥这个很时髦的话题，贺彩果表示，首先，需要明确肥胖的病因。我们常说的肥胖，更多的是单纯性肥胖，而非一些特殊疾病引起的继发性肥胖。而单纯性肥胖发病的必要条件之一则是不良的生活方式，即体力活动过少和能量摄入过多。所以，要想减轻体重，最重要的是改变不良的生活方式，增加体力活动、减少能量摄入，使每日摄入总热量小于消耗热量。
对于现代的人们来说凡是从土地中和水中生长出来的植物，可供人们直接使用或加工使用的食品，我们都可以统称为素食。我们通常所说的供应人体热量的三大营养物质包括：碳水化合物、蛋白质、脂肪，分别提供热量百分比为55%~65%、10%~15%、20%~30%，具体生热系数为：脂类=9千卡/克，蛋白质=4千卡/克，糖类=4千卡/克。所以，素食、肉类一样都有热量，减肥并不一定要吃素，如果热量过剩，无论是素食还是肉类都会让人发胖。
此外，贺彩果表示，长期不进食肉类食物，会造成动物蛋白质摄入不足，导致人体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪比例失衡。因此，均衡饮食很重要。
“限制食品种类会导致人体营养失衡，因此建议减肥人士在控制热量摄入的基础上，食品种类尽可能丰富。”贺彩果说，我们首先要了解自己喜欢吃的食品的热量，然后根据自己的喜好增删自己可以吃的食物，这样才能获得更好的减肥效果。当然了，在控制摄入总热量的同时，一定不要忘记增加体力活动尤其是有氧运动来消耗热量，量出为入，使得后者高于前者，长期坚持下去，根据我们每个人的生活规律制定合理的减肥方案，才可能达到事半功倍的效果。
