泡菜炖豆腐

　　食材：韩国泡菜、豆腐、蘑菇、韩国辣椒酱

　　制作：

　　1、韩国泡菜改刀成小块。

　　2、豆腐切方块，然后锅中加水，豆腐放入焯水，水开后倒出沥干水。

　　3、蘑菇洗干净，切片。

　　4、锅内加入少许精制油，放入姜片煸香，放蘑菇片煸炒，然后放韩国泡菜、豆腐，加一杯水，加少许韩国辣椒酱，大火烧开调小火略微煮一会儿。调味加一点点盐、蘑菇精，（如果泡菜很咸，盐就不需要了）不勾芡出锅装盘。OK啦！

四川泡菜和韩国泡菜大概是最具代表性的泡菜──或许有人觉得韩国泡菜和四川泡菜一点都不像，并没有泡在盐水里，那是因为我们大多只吃过韩国南部的泡菜，其实韩国北部的水泡菜也和四川泡菜一样，是泡在盐水里的。

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