素食的观念其实在很久以前就已经有了很独到的见解，因为其实近现代很多人都是吃素食的，这样才能够保证他们身体的健康。其中孙中山就是一名对素食有着很多研究的人。下面寻医问药网中医频道就来为大家介绍孙中山眼里面的素食。
国父孙中山先生一生倡导素食，尽其全力向全民推广素食(素食食品)，学究天人，为世界伟人，不仅是大革命家、大思想家、大政治家，就是在六七十年以前对饮食的见解，已如此正确、精到而深刻、足可供现代还沉醉于肉食以及从事研究工作的人士参考、反省。
“中国人所常饮者为清茶，所食者为淡饭，而加以菜蔬豆腐，此等食料，为今日卫生家所考得最有益于养生者也;故中国穷乡僻坏之人，饮食不及酒肉者，常多上寿。”
“西人之倡素食者，本于科学卫生之知识，以求延年益寿之功夫;然其素食之品，无中国之美备，其调味之方，无中国之精巧。”
“中国素食者必食豆腐，夫豆腐者，实植物中之肉料也。此物有肉料之功，而无肉料之毒，故中国全国皆素食，已习惯为常，而不待学者提倡矣。”
“夫素食为延年益寿之妙术，已为今日科学家、卫生家、生理学家、医学家所共认矣，而中国人之素食，尤为适宜。”
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