芝麻拌苦瓜

“苦瓜，又叫凉瓜，含有清脂素，生吃苦瓜有减肥效果。夏季是青春痘的多发季节，进入夏季，气温骤然升高，人体出汗多，易导致痤疮爆发，因此，夏季少吃辛辣油腻，多吃粗纤维的苦瓜，是很有好处的。”

食材

苦瓜、芝麻、香油、精盐

制作

苦瓜洗净，切成薄片。放入加了精盐的沸水中，略加焯烫，捞出沥水。

炒锅烧热，放入芝麻，文火炒香。晾凉后，碾碎，调入少许精盐拌均匀，制成芝麻盐

苦瓜片中放入醋、精盐拌均，装盘，撒芝麻盐、淋香油即可。装盘。

小窍门

1、能接受苦味的，也可以不焯烫苦瓜，可用盐水略泡。

2、焯烫的水中放少许油、盐，可保持青菜的翠绿颜色。

我们邀请到了从事素食烹饪40+年，嘉兴福朋喜来登酒店禾果蔬食的厨艺主理人蔡弘志师傅，与大家分享了轻松简单的台式素烧烤做法。

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