美国科学家邀请了150多万名志愿者参与此次研究。研究结果发现，食用肉食的人提前死亡的风险更高，不仅加工肉制品，如灌肠、熏肉和香肠等对人体健康有害，未加工的肉食也会对健康产生不利影响。
科学家称，尽管肉类食品内含有对人体有益的物质，但远远没有素食内含量那么多，因此一般素食主义者比肉食者的寿命长。
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