丹麦：
丹麦最高人气纯素餐厅：Simply Raw
在保护动物和身体健康的双重激励下,据丹麦一家连锁超市(Coop)发起的调查显示,高达20%的丹麦人正在减少食肉量。
“在五年的连续增长后,Coop 的肉类销售的增长停滞了。这项调查显示,Coop的顾客中,只有6%在增加食肉量。尤其是年龄在30到70岁之前的人群再减少他们的肉类消费” 调查员说。
不过,丹麦人并不是唯一在远离肉的人。这里还有九个国家的人正在奔向素食。
新西兰：
新西兰最高人气素食餐厅：Raw Power Cafe
在新西兰,严格素食者的人数正在火箭式飙升。 根据《新西兰先驱报》的一篇文章报道,这种上升由人们预防疾病、防止环境恶化、和免除动物在工业化养殖场中受苦的动机而驱动。
西班牙：
西班牙最高人气的纯素餐厅：Catbar
在《卫报》上的一篇文章指出,在西班牙,素食者和严格素食者的人数正在上升。
据这篇文章报道,“西班牙人以铁杆的肉食者而著称。但是近几年来,西班牙素食餐馆的数量已经翻倍,这是一个改变的信号。”作者继续写道,“至少,我们应该少吃肉的想法在西班牙和欧洲的许多其他地方越来越普遍。”
英国：
英国伦敦呢最高人气的素食餐厅：222 Veggie Vegan
8个英国成年人中就有1个是素食者。
英国总人口的百分之十二已经决定放弃吃肉。在16 到24 岁之间的人群中,有20%是素食者。但这还不是全部:超过数百万英国人是半素食者(Flexitarians) 已经显著地减少了他们对肉类的消费。
瑞典：
瑞典首都斯德哥尔摩最高人气素食餐厅：Hermitage
有接近百分之十的国民是素食者,其中大部分是年轻人。
据瑞典动物权益(Animal Rights Swenden) 的民意检测显示,在过去的五年中, 瑞典的素食者增加了4%。
以色列：
以色列特拉维夫市最高人气纯素汉堡： Buddha Burgers
发表在JSpace News 上的一篇文章表明,以色列的严格素食者正在增加,据当时的人口估计,这个国家有30万严格素食者,占总人口的的4%。
这篇文章的作者写道,“这使以色列成为世界素食首都,以色列人的人均饮食中动物产品的含量比世界上任何国家都少。”
印度：
印度纯素餐厅：Carrots Restaurant
如果你觉得印度已经素得不能再素了,你就要再仔细想想了。2014年,印度城市帕利塔纳成为了世界上第一个全素城市。
在这场革命性变化的背后,耆那教僧人以绝食抗议给古吉拉特邦政府施压,迫使其取缔在这座城市中的动物屠宰场。这场绝食抗议非常成功,古吉拉特邦政府被迫颁布法令禁止宰杀动物、贩卖肉和蛋。
德国：
德国慕尼黑最高人气纯素食餐厅：Max Pett
有七百万素食者住在德国,而且德国人对于素食产品的需求正在上升。甚至有200年历史的德国慕尼黑啤酒节都注意到了这个问题。这个每年喝酒吃肉的节日也开始提供美味的、素食版的传统菜肴。
另外,德国一家全素连锁超市Veganz的拥有人,雄心勃勃地宣称,由于大众需求,截至2020年,他要再开60个店。
加拿大：
加拿大多伦多最高人气素食餐厅：Vegetarian Haven
2013年加拿大食物消费调查结果显示,自2001年起,加拿大人对肉类的消费下降了10%。各类对肉的消费都普遍下降, 其中对猪肉消费下降的最多,下降了4.5%。
《赫芬顿邮报》加拿大版指出加拿大人对牛奶的消费逐步减少。事实上,由于越来越多人的选择了像杏仁奶和豆奶这样好吃的植物性替代品,人们对牛奶的消费下降了25%。
美国：
美国纽约最高人气纯素食餐厅：Franchia Vegan Cafe
在美国,私人投资者在往素食初创公司里砸钱,比如 Beyond Meat, 这家公司也得到了微软创始人比尔.盖茨的赞赏。又比如 Hampton Creek Foods, 这家公司不仅获得了亚洲首富李嘉诚的关注,还得到了其2300万的投资。
全球市场调查公司明特尔最近发现36%的美国人都在至少在某些时候购买肉类的素食替代品。
随着越来越多都人不吃肉了,
现在就是在你的膳食计划中添加更多蔬菜的最佳时机!
