今天胡师傅又给我们做了发糕,用的不是一般常用的红枣和蜜豆,而是很特别的东西--熊猫豆。
熊猫豆又称“猫眼豆”是豆科,一年生植物。熊猫豆是我国河西走廊的珍稀名贵彩色豆种。熊猫豆形状和口感独特,营养丰富,易熟,经济价值特别高。熊猫豆的蛋白质含量高,具有补血补钙的作用,且能软化血管,降低人体的血脂和胆固醇。
胡师傅用它和玉米面做的发糕,口感绵软,不似蜜豆和红枣般甜腻,清爽的感觉挺适合大家的口味。做法简单:把熊猫豆先泡6小时,煮熟至皮开裂;拌入桂花糖适量;玉米粉和面粉混合在一起加入酵母、水和成面团,加入熊猫豆拌匀;发至两倍大时放入蒸锅蒸20分钟,焖5分钟,晾凉后切块即可。
一个人能走多远,要看他与谁同行;一个人有多优秀,要看他有谁点拨;一个人有多成功,要看他有谁相伴!
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