吃素也能吃成胖子

先恭喜“小李子”陪跑22年，终于抱走了奥斯卡小金人。看介绍说，莱昂纳多完全是在“用生命”出演《荒野猎人》，为了这部他所参演的最艰难的电影，绝对是为艺术献身的节奏，留了一年半的胡子，把自己弄得头发凌乱、满脸沧桑，完全没有了偶像风采只是小意思；拍摄时还需要反复跳入冰河，感冒翻来覆去也成了常规动作；最霸道莫过于茹毛饮血了，大口大口生吃野牛肝，对奉行素食主义的“小李子”来说，这和要他命差不多。

不说不知道，原来莱昂纳多还是个“吃素的”。这些年，素食文化悄然传播，素食仿佛成为一个时尚的标签，健康、苗条等等，莱昂纳多的身材是怎么回事？不是说，不吃肉应该瘦才对吗？可“小李子”怎么一天比一天发福呢？

这里面就有一个悖论，很多人觉得吃素能减肥而且很健康，但其实并不然，专家早就有研究结果，说的是长期吃素反而容易发胖。

别不服，不是没有道理。虽然素菜没有肉类脂肪含量高，可完全吃素菜真不一定能完全保证身体健康。特别是纯素菜较荤菜类口味差些，烹饪过程中，一般都会多放调味料，增加素菜的香味和口感。这样一来，人在不知不觉中反而会摄入更多脂肪。

即使我们注意了烹调方式，素食制作很清淡，也不意味着可以毫无忌惮地吃，为什么呢？因为摄入过多的碳水化合物，在体内还是会转化成脂肪，储存起来，让我们的体积越来越大。知道了这一点，就明白了，长不长胖，其实不在于吃不吃素，而在于总体能量的控制和消耗，合理饮食减少能量摄入，通过适当运动增加能量消耗，自然就能保持身材。

“小李子”拍完戏，也觉得自己不能再胖下去了，颁奖典礼上已经能看到他努力减肥的结果。怎么瘦的呢？首先他放弃了自己最爱的意大利面，以减少热量的摄入，然后就是骑车、游泳，总之就是六个字，“管住嘴迈开腿”呗。

这么看来，不是长期吃素就能不发胖。合理膳食，适量运动，才是保持健康身体的秘诀。话说回来，我们人类用这么多年的进化好不容易爬上食物链顶端，光吃菜是不是有点赔了，不过多吃菜少吃肉倒是可以做到的。