佳节胖三斤，跟着吃货吃点素
吃完元宵，这个年就算是过完了。
每年春节过后，就有吃货来咨询，怎么解决“迎风张嘴胖三斤”的问题。为此，我们特别去咨询了杭州桐君堂大内科中医师袁大梁。在袁医生看来，“春节期间，如果你海鲜、肉类吃得多，那么节后不妨吃点素，多吃些清淡易消化的食物有好处。”
那么，吃素，怎么吃？去哪找有特色的素餐厅？跟着杭州吃货，一起给自己的肠胃“洗洗澡”吧。
亏了几百万还在开
有慈善味的素食餐厅
西湖区翠柏路上的六和缘养生素食馆，是一家素食自助餐厅。一进门，身穿“吃素是福”衣服的义工，便会双手合十，面带微笑地对你说一句：“感恩素食”，随即递上干净的碗筷。六和缘的福建老板池宝申认为，素食是一种信念，“以素养心”也是他摆脱“强直性脊柱炎”重回健康的法宝。
在六和缘，80岁以上老人免费，19：40以后去吃也免费。事实上，自2014年8月开业以来，“六和缘”养生素食馆亏损了一百多万。但池宝申还决定坚持做下去。为了“让受助者有尊严地获得帮助”，他们还推出了“待用餐券”，任何人都可以花17块钱购买餐券，然后寄存在店里，供有需要的人去前台领取。
推荐菜：家常素菜、锅边糊
人均：15元
48小时昆明农场直运
一份简简单单的沙拉
爱吃沙拉的朋友一定对布露克沙拉不陌生，短短一年时间，在餐饮圈收获好评无数。创始人潘威，沉稳的85后，没有高学历，没有硬背景，30岁不到的年纪，凭着自己敏锐的商业嗅觉，集各国沙拉所长，引进多地的特色沙拉。
巴塞罗那海鲜沙拉，意大利牛肉沙拉，摩洛哥鹰嘴豆沙拉，大阪猪肉沙拉……都是BOROX SALAD布露克沙拉的借鉴对象，再融入中国风味。昆明专属农场提供各种特别生菜，48小时内完成采摘、空运、深加工和门店制作，第一时间给顾客最新鲜的食材与蔬菜。酱料的种类有20多种，光是从酱料的数量上，就已经可以傲视群雄了。
推荐菜：意式牛肉蘑菇沙拉，摩洛哥鹰嘴豆烤鸡沙拉
人均：46元
食“蔬”不是素
专供健康有机蔬食
去年年底开进杭州万象城的大蔬无界，是一家以品质著称的蔬食馆。这里的每道菜，从原产地直接采购，坚决不用反季节蔬菜，而且要把蔬食做得像一件艺术品，“比肉还好吃”。
宋渊博，大蔬无界创始人，出生台湾高雄。17年前因祈母康复，发愿一生吃素，甚至变卖家业推广素食。为了让更多人接受健康蔬食，大蔬无界并不是绝对意义上的素食主义，有些菜品也会用到鸡蛋、牛奶、葱蒜。只是通过无烟不酒、有机蔬食来提倡健康理念。如特别选用有机山茶籽油，就是为了保护心脑血管；自来水只允许用来洗锅碗瓢盆，煮饭、做菜的水必须使用经过几重净化的纯净水。
推荐菜：卷珠帘、带我走
人均：180元
以仿荤菜出名的素菜馆
来素菜馆吃“肉肉”
延安南路（近惠民路）上的寿康永，开了近10年，出品一向稳定。他家最出名的是仿荤菜，在外观上几乎可以以假乱真，口感上也有那么几分相似，确实很有意思。
店内陈设的佛经、书画之类更给人一种脱离俗世的感觉，但店里又提供iPad点菜，让人心生交错感。老板盛女士，自称是个跟佛法很有缘的人，对于开发仿荤菜，她解释说：“因为现代人动物内脏、激素食用过多，想鼓励大家品尝素食的味道并接受素食，仿荤菜确实是个好的尝试。顾客的健康长寿，是我们永远的心愿。”
推荐菜：一指禅、慈悲为怀
人均：73元
还有人均400的最贵素食餐厅、200种选择的台湾素食自助餐、现摘现吃的农场素食餐厅……更多素食地图，请扫描左侧二维码，关注杭州吃货。
