分享好友 素食首页 频道列表

素食等于不吃肉

2015-11-2618940
  每年的11月25日是国际素食节(也称“国际素食日”)。实际上,素食理念已经在国内外流行多年。爱迪生、爱因斯坦、牛顿、克林顿、乔布斯、王菲、李连杰、张学友、刘长乐……这些科学界、政治界、影视界、企业界等的名人都吃素。
 
  早前,一项发表在《美国医学会杂志·内科学》上的研究称,素食者比肉食者更长寿,并且素食者死于心脏病的人数比肉食者少19%,死于糖尿病和肾衰竭的人数似乎也更少。但也有专家学者指出,40%以上的素食者血压高且体内缺乏维生素B12,更容易发生心肌梗死和脑卒中。
 
  那么素食应该怎么吃?
 
  哪些人该吃:营养过剩者优先
 
  广州中医药大学附属第一医院营养科主治营养医师尤华智(据南方网)表示,吃素前要全面了解自己的吃素目的和身体情况,身体素质好、营养过剩的肥胖或超重者,最适合多吃点儿素食。想要素食减肥的女性,要看自己体形是真的偏胖还是正常,正常体形的女性不必要通过素食减肥;有怀孕计划的女性也应在怀孕之前的六个月停止吃素。
 
  还有些人群并不适宜吃素:体质虚弱、体能消耗量大的病患者,比如患有甲亢、贫血和低血糖的人;生长发育期的孩子;月经期、月子期、更年期的女性;工作量大的体力、脑力劳动者和上夜班的人,也应避免长期素食,不然体能容易透支。
 
  怎么吃:素食占三分之二即可
 
  国家二级公共营养师姚庆筱(据搜狐博客):吃素并非完全不吃荤腥,根据《中国居民膳食指南》,常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉,对健康非常有益,完全不吃是不科学的。
 
  食品工程博士云无心(据果壳网):长期吃素会造成蛋白质、钙、铁、锌、维生素B12等的缺乏,虽然豆类含有不少植物蛋白、钙、铁和锌,深绿色蔬菜含有比较多的钙和铁,全谷制品中有比较多的锌,但它们往往与植酸等其他分子纠缠在一起,被人体吸收的效率比较低。长此以往会造成人体免疫力下降,导致各种疾病发生,包括缺铁性贫血、骨质疏松、老年抑郁症、胆结石等,还会影响生育功能。
 
  美国癌症研究协会主张,三分之二以上的食物来自于植物比较合适,有利于降低癌症的发生风险。
 
  吃多少:每天保持一顿素食
 
  据中国素食网,有的人在吃素一段时间之后,出现睡眠质量下降、脾气暴躁、体力恢复能力下降的情况,这时应停止素食计划,有必要时应咨询医生。比较现实且合适的做法是一周一天素食或一天三餐中有一餐是素食,这样荤素合理搭配,既避免了过多的脂肪油脂摄入,同时又使营养全面,这才是养生益寿之道。
 
  最后需要强调的是,英美等国科学家曾进行跟踪调查发现,素食者的平均预期寿命确实比社会平均寿命更高,但这是因为素食者还常伴随着其他健康的生活方式,比如更少抽烟、喝酒,饮食节制,锻炼、心态等也更为健康,这些“混杂因素”有助于健康长寿。也就是说,素食者健康长寿的原因,主要是他们生活方式的综合方面,而不仅是素食本身。(本文综合自健康时报)
 
  相关阅读:
 
  第三届国际素食营养大会推出的素食膳食指南:
 
  1.选择多样化植物性食物。
 
  2.膳食中应包括各种全谷类、蔬菜、水果、豆类、坚果类。
 
  3.烹调时加香料、植物油。
 
  4.选择未经过细加工的食物,减少过于精细的食物摄入。
 
  5.每天保证摄入25~30克膳食纤维,吃些全麦面包、燕麦等。
 
  6.吃低脂或脱脂食物。对于乳蛋类素食者,应选择低脂或脱脂的食物,避免因频繁摄入该类食物导致脂肪和胆固醇摄入过多。
 
  7.每天保证有10分钟的日晒,如果晒太阳少的话,还应适当摄入维生素D补充剂。
 
  8.要有广泛的健康的脂肪来源,如坚果、食物种子、鳄梨。
 
 
 
 
  9.每天八杯水(250毫升/杯)。
 
  10.膳食中适量补充维生素B12。
 
  11.吃含钙丰富的食物,比如绿色蔬菜、西兰花。
反对 0
举报 0
收藏 0

 微信公众号:福宝网

 微信小程序:福宝网
39岁俄罗斯素食主义网红去世
39岁俄罗斯素食主义网红去世

评论2023-08-192009

为什么是素食?我终于给说服了
我们为什么要吃素食?这是迄今见到最让我信服的解释:人类的生理特征决定了我们只适合素食!科学家都知道:每一种动物都有不同的

评论2023-07-262009

素食人口大升!哪三种人最爱吃素
  近两年在广东,素食食品每年销售量约呈15%增长,而消费人群中,医生、大学教师、保险职员和机关人员相继是素食者中的消费大户

评论2023-07-181997

她是百货公司总经理,吃素20多年,依然神采奕奕
一向低调的徐雪芳,自2006年担任远东百货总经理至今,已有17年。徐雪芳说:我觉得百货公司是一种道地的服务业,带给当地居民方便

评论2023-07-082166

这位23岁的姑娘开了家小餐馆,专卖真正的“垃圾食品”
在街角翻垃圾箱的,除了捡破烂的,也有可能是餐厅老板娘。比如,我们接下来要介绍的这位。23岁的Gabby Holmes,在平日里有着一份

评论2023-07-082052

如何顺利开始健康的素食生活?给你支支招!
成为一名素食者并不难,关键是要找对方法,而如何才能吃得健康也有一定的讲究,下面將以自己纯素近四年的经验和体会给你支支招,

评论2023-07-081974

纽约素食女孩Lauren的两年零垃圾生活,她是如何做到的?
23岁的纽约女生Lauren Singer,自称这两年来没有抛掉一件垃圾,更从网上筹得超过30万港元(约人民币24万)成立公司The Simply Co

评论2023-07-081683

你当我吃素的啊?”对啊”
在这个素食主义风迅速席卷全球的时代,越来越多的人开始崇尚这种饮食方式,素食主义俨然成了一种新的饮食方式并自成一派,有了属

评论2023-07-081642

身心清明,跟女神一起吃素食
当年,她一舞倾城,再舞倾国,一支孔雀舞让她扬名全世界,惊艳四座。而今,经过数十载岁月的洗礼,她容颜依旧,美不胜收。她的美

评论2023-07-081464

气候危机,全球粮食紧缺,您愿意吃素吗?
国际快讯「粮农组织总干事」达席尔瓦说:以可持续的方式结束饥饿和营养不良,是人类在21世纪面临的关键挑战之一。他认为公民应当

评论2023-07-081179