分享好友 素食首页 频道列表

吃素虽健康但有利弊 吃错小心肥胖找上你

2015-11-2415660
  吃素虽然健康,却也有它的利与弊存在,究竟我们应该如何吃素,才能吃的健康又环保呢?图片来源:健康365
 
华夏经纬网11月23日讯:据台湾媒体报道,每年11月25日为“世界无肉日(MeatlessDay)”,这是一个以关怀动物为基础,推广以素食取代荤食的节日。目前为止,全世界已有数千万人共襄盛举,平日没有吃素习惯的人们,会在这天要求自己吃素,利用群体的力量节制口腹之欲,不吃荤,更不消费皮草、牙饰印石等动物制品。期许人们能够透过吃素方式摒弃一切形式的暴力,并唤起全世界人类对生命的珍爱和同情。
 
据报道,吃素一开始虽是宗教规戒,但随着近年来慢性疾病盛行,以及气候异常、粮食短缺等问题,愈来愈多学者认为吃素不但能够有效解决上述问题,还能有效减少自然资源的浪费,“吃素”自此成为一股时尚养生风潮。不过,吃素虽然健康,却也有它的利与弊存在,究竟我们应该如何吃素,才能吃的健康又环保呢?
 
首先,我们可以先来认识素食者的形态,依照饮食种类区分,包括只摄取植物性食物的“纯素食”、额外可补充奶制品和蛋类的“蛋奶素”以及适度选择动物性食物的“健康素”。纯素食者因只食用植物性食材,选择较小,因此最容易出现营养问题;健康素则以促进健康为目的,非完全排除动物性食物,因此营养方面较为充足,也是营养学家最鼓励的素食方式。
 
根据医学研究指出,素食者因吃素而补充了充足的纤维素与维生素A、C、E,较少摄取到饱和性脂肪酸,确实可降低心血管疾病、癌症、糖尿病等多种慢性病的罹患率;不过也因为素食者不吃肉,也可能导致缺乏维生素D、B12、钙、铁及动物性蛋白等,容易造成免疫力差、贫血或骨质疏松。此外,由于素食口味较清淡,业者在制作仿荤食品时会加入许多食品添加剂,其他食材也会提高调味料的比例,或采油炸方式烹调,人们便容易摄取过多热量与添加物而导致肥胖或疾病。
 
医师建议,素食者饮食除了要注意热量与蛋白质摄取外,也要记得额外补充维生素与矿物质;食材方面则多挑选天然、未经加工的食品,种类则可依照“彩虹搭配”原则进行组合,例如:米、麦、玉米等“白色食物”,黄豆、米麸等“黄色食物”,花椰菜、海带、奇异果等“绿色食物”,红萝卜、西红柿、南瓜等“红色食物”,以增加食物多样性。
反对 0
举报 0
收藏 0

 微信公众号:福宝网

 微信小程序:福宝网
素食餐厅扭亏为盈的关键细节和要点(附运营反馈)
素食餐厅扭亏为盈的关键细节和要点(附运营反馈)素星堂立志帮助更多中小素食餐厅营业额翻倍,截止12月,已累计帮助20+素食餐厅

评论2024-12-2436

澳门佛教总会举办千人素宴致谢各界支持
2024年12月8日晚,澳门佛教总会在澳门渔人码头会展中心举行2024粤港澳大湾区宗教界庆祝澳门回归祖国25周年系列活动圆满晚宴,诚

评论2024-12-1160

世界素览 全球第六大酒店集团5500家全供素食
本期世界素览,我们整理了一些令人振奋的素食新鲜事儿,感兴趣的朋友记得收藏!一起来看看海外有哪些值得一看的素食趣闻吧~新闻

评论2024-11-1784

助力素食事业,方便素食生活
光阴荏苒,在幻变无穷的世界里,感恩相遇。缘浅缘深,壹素界平凡的来路和去往,都牵挂着你。这里有我们在素食路上的故事和远方!

评论2024-11-1489

素食餐饮集团,并带领弱势青年学习并发展素食事业
2017年崛起的素食餐饮集团善果,成立至今发展出多元品牌,从宴席料理、简餐、面食、茶点,到意大利面、炖饭、西式汉堡、面包、法

评论2024-11-0788

世界素览 年销8000万欧的意大利百年食品巨头彻底停止肉类业务
年销8000万欧的意大利百年食品巨头彻底停止肉类业务,巴西第一位超重量级素食健美冠军,首款纯素柠檬酱登录美国... | 世界素览本

评论2024-11-0485

素食是表达爱和可持续发展的一种方式,而非对立的立场
对话 | 素食是表达爱和可持续发展的一种方式,而非对立的立场8月举行的第四届青年推动可持续发展论坛(可点击)中,第一站位于苏

评论2024-11-01107

2024茻大会开幕在即,绽放可持续植物性饮食生活!
2024茻大会开幕在即,绽放可持续植物性饮食生活!无论植物性饮食在你我的生活中占比多少,我们每个人或多或少都是茻人。2024茻大

评论2024-10-10126

前文莱御厨林恭平助力第九届杭州素食文化节!
前文莱御厨林恭平助力第九届杭州素食文化节!10月18日-10月20日,不见不散!10月18日10月20日地点:杭州市拱墅区香积寺旁英蓝中

评论2024-10-10136

北爱尔兰公司挑战食客味蕾!研发“海藻”制成的纯素虾和纯素扇贝!
用海藻做素海鲜? 北爱尔兰公司挑战食客味蕾!研发海藻制成的纯素虾和纯素扇贝!植物性食品创意无限大,除了用植物性蛋白制作植

评论2024-10-08121