世界卫生组织前日将香肠等加工食物定为一级致癌物，代表有明确证据显示香肠可致癌，但想不到香肠也会令人成为“食人族”。美国最新研究发现，热狗竟然含有人类脱氧核糖核酸（DNA），而部分宣称不含肉类的“素香肠”则含有肉类成分。
据介绍，研究机构Clear Food Labs利用基因技术，测试由10个不同零售商出售、合共75个美国大型品牌生产的345款热狗及香肠，发现约2%热狗样本及2/3素热狗样本中，竟然含有人类DNA。这不代表有关产品是以人肉制成，相信只是制作期间未做好卫生措施，意外沾上工作人员口水等。
Clear Food Labs同时发现，部分热狗营养标签不准确，部分生产商用上猪肉替代品制作热狗，甚至用到鸡或羊的成分。而10%“素香肠”亦被发现含有肉类成分。
密歇根州大学食物安全专家威尔金斯教授认为，利用基因技术分析食品成分的做法引人入胜，相信未来会有更多类似研究，检验食品标签准确度。她希望未来分析能提供更详细信息，例如列出不寻常DNA的实际数量。
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