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西红柿炒“蛋”的做法

2015-02-25465390
  

材料:碎素肉大片适量、大西红柿一个、素咸蛋黄(或者素蛋粉)适量
调料:植物油、素蚝油、盐、少许食用小苏打、蔬菜味精、白糖、适量
  做法:

上图: 1、 用小苏打泡素肉片 2、素蛋黄 3、加入适量素咸蛋黄
下图: 1、加入素蛋黄拌匀 2、入锅翻炒后的“素蛋” 3、加西红柿入锅翻炒
  1、素肉大片用水泡软后,撕碎成片,在开水里加少许食用小苏打、把已经泡软的素肉大片放在里面一会,再捞起用水洗去小苏打碱味(注意时间不能太长,否则会泡太烂没有了形状)
  2、在碎素肉大片中加入适量咸蛋黄(或者素蛋粉)拌匀,使素肉大片成黄色,西红柿切块;
  3、锅内加油,先放素肉片翻炒成块炒、再加入西红柿一道翻炒到西红柿断生、加入盐、糖、素蚝油即可起锅。
  注:加素蛋粉的炒蛋,比用咸蛋黄的更有蛋香味。
素素大片:仿荤素食 非转基因大豆拉丝蛋白 蛋白质65%素肉大片
素蛋粉购买:美国ENER-G Egg Replacer纯素蛋粉-蛋替代粉-西餐甜点
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