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麻汁豆角

2015-02-25365420

  材料:
  嫩豆角、芝麻酱、欣和酱油、大蒜、凉拌醋
  制作:

  1、嫩豆角择洗干净后切5厘米长段。
  2、把切好的豆角段倒入开水锅里焯水。
  3、开水焯过后捞入凉水中过凉,捞出备用。
  4、大蒜切碎。
  5、取一干净小碗,倒入欣和酱油。
  6、倒入适量凉拌醋。
  7、倒入三汤匙芝麻酱,搅匀。
  8、加少许精盐。
  9、倒入切好的大蒜末,拌匀。
  10、把调好的料汁浇在控净水的豆角上即可。
  提示:
  1、生豆角里面含有一种皂素,有溶血作用和对神经系统毒性作用。因此豆角不能生吃,一定要加热煮熟,皂素完全被破坏后才可以食用。
  2、炒豆角的水中滴入少量的油可以让豆角颜色嫩绿。
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