豆浆是国人餐桌必不可少健康又美味的饮品,可自制豆浆时会产生大量并不十分可口的豆渣,豆渣虽说营养丰富,可直接入口却略显粗糙,因此随之产生了花样繁多的豆渣吃法,像豆渣粥、豆渣窝头、豆渣蛋饼。不过我这个无肉不欢的人,还是最喜欢把豆渣“素菜荤作”成素肉松,酷似肉松金黄蓬松的外形看着就让人垂涎三尺,口感也毫不亚于真正的肉松哦,绝对是让嗜肉族迷恋不已的佐餐美味素肉松配白粥最是美味又健康,对了还可以做肉松卷哦!
做好的素肉松一定记得要放进保鲜盒中保存啊。素肉松可预防心血管疾病保护心脏,含有多种矿物质,可防止因缺钙引起的骨质疏松并促进骨骼发育
原料:
黄豆110克 白糖5克 红糖10克 生抽25克 葵花籽油12克 清水1100ml
做法:
1、称取110克黄豆,用清水淘洗干净后浸泡4—6小时
2、把泡发好的黄豆放进豆浆机,加入1100ml毫升清水按豆浆键
3、打好的豆浆用滤网细细过滤出豆浆和豆渣
4、把过滤出的豆渣放在笼布上,提起笼布四角使劲拧出多余的豆浆
5、把拧干的豆渣放入碗中,加入白糖、红糖、生抽、葵花籽油
6、用勺子搅拌至完全均匀
7、放入一个高度足够的容器中,均匀平摊开
8.把容器放入微波炉,高火两分钟后取出
9、用勺子均匀翻拌平摊后,继续高火微波两分钟,重复此步骤至豆渣金黄蓬松,大约共10分钟左右。
注意事项:
每次微波两分钟后一定要翻拌均匀,平摊后再放入微波炉继续微波。 一次微波时间过长,豆渣容易结块,致使成品不够蓬松。
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