卤豆干

　　材料：豆干丁(还是叫做小豆干 就是小小块的四方型豆干)
　　调味料：八角、花椒、乾辣椒、冰糖、酱油(不是酱油膏喔!)
　　作法：



　　1、豆干先用热水烫煮一下去除他本身的味道，然后沥乾备用
　　2、冷油倒入香料，开小火慢慢爆香一下
　　3、香气出来后倒入冰糖，翻炒到冰糖融化
　　4、加入豆干翻炒
　　5、从锅边淋一圈的方式倒入酱油
　　6、拌炒均匀，盖上锅盖开很小的火卤大约30分，因为没有水，卤的途中需要打开锅盖搅拌一下让他均匀
　　7、如果想要吃口感Q硬一些，可以等滷好后放凉 汤汁出来，再回滷第二次，这样会更入味且Q硬。可是我们家喜欢吃软些
　　所以滷一次就够了。这样大多都是当零嘴来吃，可以不用滷太咸。