素夹心馍的做法

　　
　　
　　材料(能做9个左右)
　　<馍>：
　　面粉350g、酵母3g、盐1/4小匙、清水190g
　　<馅料>:
　　土豆1个、青椒2个 、香菇6朵
　　调料:八角3颗 、香叶2片、五香粉适量、酱油2大匙、糖1大匙、盐1小匙
　　做法:
　　
　　1、先做馍，将面团所有材料揉成团，置于温暖处发酵至两倍大。
　　2、案板上洒薄粉，将发酵好的面团重新揉成团，可以多揉一会，取一小块面团擀成牛舌状(我是用手压的)，从上自下卷成筒，竖起来按成饼。(看过西安肉夹馍的制作照片，MS就是这么卷的，虽然咱没那炉，也求个形似吧)
　　3、将所有的饼静置15分钟。平底锅烧热不放油，将饼放入，小火烤至面饼涨发，两面金黄。中途一定要勤翻面。
　　
　　4、面团发酵的时候，就可以做馅料了。将所有材料洗净切成小粒。
　　5、锅里放油，放入香菇和土豆煸炒，再添加清水，和所有调料，水量没过蔬菜即可。大火烧开后，转小火闷至材料软烂，还剩下一些卤汁，再放入青椒翻炒即可。我煮的稍有些干了。