素肉山药球

原料：北豆腐，素肉碎，山药，胡萝卜半根 、西兰花半颗。

调料：植物油、盐、姜末、胡椒粉、香油、蘑菇精、番茄酱或泰国甜辣酱、适量。
做法：
1、西兰花掰成小朵、焯水备用。（水中加少许盐）
2、素肉碎用水泡发后挤去豆腥味，豆腐碾碎，山药切成小丁，胡罗卜切碎末
3、把以上原料混合加盐，蘑菇精、少许姜末、胡椒粉，香油，向一个方向搅拌上劲 。
4、油锅入油，油温八成热时，把搅拌好的素肉豆腐浆做成圆球，再入油炸至金黄捞出沥油装盘。四周放上西兰花
5、吃时蘸番茄酱或泰国甜辣酱食用。

特点：外脆里嫩，味道浓厚。

小帖士：球不易过大，否则不易炸熟！作球时手可在水里沾一下，这样可免粘手！蘸料也可依自己喜好调制。