鲍鱼菇面轮

　　【材 料】：红萝卜半条、酸菜心少许、太白粉适量、面轮150公克香菇1朵、鲍鱼菇200公克
　　【调 料】：盐1匙、味素1匙、胡椒粉少许、香油少许、酒1匙
　　【要 领】：
　　1、将材料塞入碗中后，稍微压一压，蒸好倒扣于盘上，才不会松掉。
　　2、可将青菜过水摆盘，做为盘饰菜。
　　【做法】
　　1、先将面轮泡水、泡软切块，白萝卜去皮切块、鲍鱼菇切片、红萝卜切片、酸菜心切片。
　　2、在碗中依序排入香菇、鲍鱼菇、红萝卜片酸菜、面轮、白萝卜、调味料，再上蒸笼蒸约30分钟，沥出汁倒扣入盘。
　　3、最后将蒸汁煮开，并且勾芡、加入香油，淋于(B)上即可。