韩式泡菜酸熘汤

韩式泡菜酸溜汤(10人份)
　　
　　材料：
　　
　　素鳕鱼300公克(切成10片)、泡菜150公克、干豆皮50公克 、辣椒末少量〈装饰用〉（见下图）

　　
　　面糊：酥炸粉1/2杯、水1/2杯
炸粉：粗地瓜粉1/2杯、水1800CC
　　
　　调味料：天然味素1大匙、泰式东炎酱1大匙、糖1茶匙
　　
　　作法：
　　
　　1、素鳕鱼切片先沾面糊，再沾粗地瓜粉，入油锅炸酥，备用。　　
　　2、锅内加水煮滚，放入调味料，调好味道后，熄火备用。　　
　　3、砂锅内先排上干豆皮、泡菜、再排素鳕鱼排，倒入适量调好味的汤汁后，上面洒上辣椒末即可上桌。　　
　　4、食用时可放在底座上，以烛火炖煮。
　　
　　PS：如果您想换个口味，可以将泡菜改为酸菜，这样一道中式酸溜汤就完成了。